職責描述:
1.配方與工藝研發(fā): 根據(jù)產(chǎn)品概念,進行產(chǎn)品研發(fā),包括配方設計、工藝調(diào)試與優(yōu)化。
2.實驗室驗證: 負責實驗室驗證與樣品制作,組織內(nèi)部感官評測與風味調(diào)整。
3.小試與中試: 主導產(chǎn)品的小試工作,解決試產(chǎn)過程中的技術(shù)問題,收集數(shù)據(jù)。
4.技術(shù)文件編寫: 制定產(chǎn)品標準文件,包括配方、原輔料標準及生產(chǎn)工藝作業(yè)指導書。
任職要求:
1.學歷專業(yè):本科及以上學歷,食品科學與工程、食品營養(yǎng)與檢測、生物工程等相關(guān)專業(yè),具備扎實的食品研發(fā)理論基礎。
2.工作經(jīng)驗:3年以上食品行業(yè)研發(fā)相關(guān)崗位工作經(jīng)驗,熟悉飲料、豆奶等研發(fā)流程。
3.專業(yè)能力:掌握食品行業(yè)相關(guān)法規(guī)標準及原料特性,能獨立完成配方設計、工藝優(yōu)化及樣品制備;熟練使用實驗室常規(guī)儀器,具備實驗數(shù)據(jù)整理分析能力。