崗位職責(zé):
1. 負(fù)責(zé)涼菜間的日常管理工作,確保涼菜出品質(zhì)量。
2. 制定和執(zhí)行涼菜菜單,定期推出新品。
3. 控制成本,合理使用原材料,減少浪費(fèi)。
4. 確保食品安全,嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范。
5. 培訓(xùn)和管理涼菜間員工,提高工作效率。
崗位要求:
1. 具備5年以上涼菜工作經(jīng)驗(yàn),2年以上主管經(jīng)驗(yàn)。
2. 熟悉各類涼菜的制作方法和工藝。
3. 具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和菜品研發(fā)能力。
4. 良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力。
5. 具備食品安全意識(shí),持有健康證。
6.精通高檔宴會(huì)擺盤優(yōu)先。