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1. 生產(chǎn)管理與組織全面負(fù)責(zé)本部門的生產(chǎn)管理工作,制定并執(zhí)行生產(chǎn)計(jì)劃,確保按時(shí)、按質(zhì)、按量完成生產(chǎn)任務(wù)。合理安排生產(chǎn)班次和人員配置,優(yōu)化生產(chǎn)流程,提高生產(chǎn)效率。2. 質(zhì)量把控建立和完善本科室的質(zhì)量控制體系,監(jiān)督生產(chǎn)過程中的質(zhì)量檢驗(yàn)工作。對質(zhì)量問題進(jìn)行分析和處理,采取糾正預(yù)防措施,確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3. 人員管理管理本科室的員工,包括考勤、績效評估、培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。解決員工的工作問題和糾紛,營造良好的工作氛圍,提高團(tuán)隊(duì)凝聚力。4. 設(shè)備與物料管理負(fù)責(zé)本科室生產(chǎn)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng),確保設(shè)備正常運(yùn)行。管理生產(chǎn)所需的物料,包括申購、存儲、使用和盤點(diǎn),控制物料成本和減少浪費(fèi)。5. 成本控制制定本科室的生產(chǎn)成本控制目標(biāo),監(jiān)控各項(xiàng)生產(chǎn)費(fèi)用的支出。采取措施降低生產(chǎn)成本,提高生產(chǎn)效益。6. 安全生產(chǎn)管理貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)制度,加強(qiáng)員工的安全培訓(xùn)和教育。定期進(jìn)行安全檢查,及時(shí)消除安全隱患,確保生產(chǎn)過程中的人員和設(shè)備安全。7. 協(xié)調(diào)溝通與其他部門保持密切溝通與協(xié)作,協(xié)調(diào)生產(chǎn)相關(guān)的工作。及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)生產(chǎn)情況和問題,根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示執(zhí)行相關(guān)工作。8. 現(xiàn)場管理維持本科室生產(chǎn)現(xiàn)場的整潔、有序,符合食品工廠的衛(wèi)生和規(guī)范要求。監(jiān)督員工遵守現(xiàn)場管理制度和操作規(guī)程。9. 工藝執(zhí)行與改進(jìn)確保本科室員工嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝和操作流程。收集工藝改進(jìn)的建議和意見,參與工藝優(yōu)化和創(chuàng)新工作。10. 文檔管理負(fù)責(zé)本部門生產(chǎn)相關(guān)文檔的整理、歸檔和保管,如生產(chǎn)記錄、報(bào)表等。