全面負(fù)責(zé)餐廳酒水管理、調(diào)酒服務(wù)及啤酒品控，確保每一杯酒都能呈現(xiàn)最佳風(fēng)味，同時(shí)提升酒水銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。

崗位職責(zé)

1.酒水管理
負(fù)責(zé)酒水庫(kù)存管理，確保庫(kù)存準(zhǔn)確，避免損耗。定期盤(pán)點(diǎn)，與財(cái)務(wù)部門(mén)核對(duì)庫(kù)存。監(jiān)控保質(zhì)期，處理近效期酒水。采購(gòu)酒水，與供應(yīng)商合作，確保供應(yīng)穩(wěn)定、質(zhì)量可靠。制定采購(gòu)計(jì)劃，控制庫(kù)存水平，分析成本，提出控制建議。管理酒單，設(shè)計(jì)更新內(nèi)容，滿(mǎn)足顧客需求。評(píng)估銷(xiāo)售情況，調(diào)整酒單，推出季節(jié)性促銷(xiāo)活動(dòng)。
2.服務(wù)與銷(xiāo)售
確保酒水服務(wù)符合品牌標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)員工掌握服務(wù)技巧，監(jiān)督服務(wù)表現(xiàn)，及時(shí)糾正問(wèn)題。
制定銷(xiāo)售策略，與營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)合作開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，推廣特色酒水，提升銷(xiāo)售額和利潤(rùn)。
3.團(tuán)隊(duì)管理
合理安排員工班次，確保各時(shí)段服務(wù)充足。制定培訓(xùn)計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能，進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，激勵(lì)員工成長(zhǎng)。組織團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，增強(qiáng)凝聚力。
4.財(cái)務(wù)與合規(guī)
負(fù)責(zé)酒水銷(xiāo)售和庫(kù)存的財(cái)務(wù)報(bào)告，分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)建議。確保運(yùn)營(yíng)符合法律法規(guī)和品牌標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督員工遵守規(guī)定。
5.市場(chǎng)與客戶(hù)關(guān)系
關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，收集顧客反饋，為采購(gòu)和銷(xiāo)售提供依據(jù)。與重要客戶(hù)建立良好關(guān)系，處理酒水相關(guān)投訴。

任職要求

1.經(jīng)驗(yàn)：2年以上酒吧或餐廳酒水管理經(jīng)驗(yàn)，有精釀啤酒/德式啤酒經(jīng)驗(yàn)者最佳。
2.學(xué)歷：大專(zhuān)及以上，若涉及酒店類(lèi)專(zhuān)業(yè)或?qū)W校，可適當(dāng)放寬要求
3.語(yǔ)言：普通話(huà)流利，能閱讀英文酒標(biāo)（如啤酒原料、酒精度等）。
4.基礎(chǔ)能力：團(tuán)結(jié)協(xié)作與人際交往能力。能夠有效地與員工、顧客和其他利益相關(guān)者溝通，建立良好的人際關(guān)系；組織管理能力。能夠合理安排工作，有效管理團(tuán)隊(duì)，確保工作有序進(jìn)行；具備應(yīng)急能力。
5.熟知啤酒品類(lèi)知識(shí)和德式啤酒文化；熟練操作辦公軟件；熟練操作收銀系統(tǒng)，掌握收銀相關(guān)知識(shí)技能
6.能適應(yīng)晚班/周末/節(jié)假日排班（根據(jù)啤酒餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整）。