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1.負(fù)責(zé)開展中央廚房的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)劃、產(chǎn)能規(guī)劃,并主導(dǎo)計(jì)劃擬定與組織實(shí)施,
2.負(fù)責(zé)中央廚房生產(chǎn)部工作流程和生產(chǎn)規(guī)章制度的制訂、完善,并負(fù)責(zé)組織執(zhí)行、監(jiān)督、檢查、修訂和完善;
3.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督車間日常生產(chǎn)作業(yè)安排與管理,保障生產(chǎn)作業(yè)的連續(xù)性,并組織做好各項(xiàng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和分析工作,
4.跟蹤生產(chǎn)情況、產(chǎn)品需求、生產(chǎn)過程、產(chǎn)值目標(biāo)等,按時(shí)完成生產(chǎn)目標(biāo),
5.全面控制、協(xié)調(diào)生產(chǎn)部門的人員管理及各項(xiàng)生產(chǎn)活動(dòng):
6.下達(dá)生產(chǎn)計(jì)劃和任務(wù),安排和控制生產(chǎn)作業(yè)進(jìn)度:
7.負(fù)責(zé)參與制定區(qū)域生產(chǎn)技術(shù)工藝標(biāo)準(zhǔn),
8.及時(shí)對牛產(chǎn)異常做出反應(yīng),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)追蹤,并提出合理化建議
9.參與提高生產(chǎn)效率和改善產(chǎn)品質(zhì)量的行動(dòng)計(jì)劃與實(shí)施,
10.協(xié)助品保共同分析、解決現(xiàn)場的質(zhì)量問題:
11.負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行操作規(guī)章、現(xiàn)場指導(dǎo)、操作考核等的管理與和培訓(xùn)。
12.負(fù)責(zé)生產(chǎn)成本的控制與管理,在穩(wěn)定質(zhì)量的情況下,不斷降低各項(xiàng)生產(chǎn)成本13.監(jiān)督與檢查生產(chǎn)過程中質(zhì)量保證體系的執(zhí)行,分析不合格品的原因及品質(zhì)問題的檢討、改善,提高產(chǎn)品的合格率,
14、具備管理餐飲連鎖企業(yè)中央廚房的經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)5年以上;
15、具備中央廚房籌備工作經(jīng)驗(yàn)，具有中央廚房人員資源:
16、具備管理多個(gè)中央廚房的工作經(jīng)驗(yàn)