崗位職責:
1、研究團膳行業(yè)趨勢(如客戶需求變化、政策法規(guī)、競爭對手動態(tài)),結合公司定位,提出運營優(yōu)化建議,推動服務升級或模式創(chuàng)新(如數(shù)字化管理、健康餐食研發(fā))。
2、統(tǒng)籌食材采購、倉儲、物流環(huán)節(jié),審核供應商資質(如資質合規(guī)性、價格合理性、供應穩(wěn)定性),建立分級管理體系;監(jiān)控庫存周轉率,避免積壓或斷貨。
3、分析食材成本、人工成本、能耗等核心指標,制定降本方案(如集中采購議價、損耗率考核),確保毛利率符合公司目標。
4、監(jiān)督食堂現(xiàn)場管理(如餐品擺放、打餐秩序、餐具回收、衛(wèi)生清潔),定期收集客戶/員工反饋,優(yōu)化服務細節(jié)(如增設菜品選擇、調整供餐時間)。
5、組織專業(yè)技能培訓(如食品安全操作、服務禮儀、設備維護),制定績效考核方案(如生產效率、客戶滿意度、成本達標率),激勵團隊達成目標。
任職要求:
1、年齡:40周歲以內
2、學歷要求:大專及以上
3、工作年限:具備5年以上團膳/餐飲行業(yè)從業(yè)經驗
4、工作經歷要求:3年以上知名團餐企業(yè)同崗位服務經驗
5、職業(yè)資格及職稱:熟練駕駛