崗位職責(zé):
1. 產(chǎn)品制作: 嚴(yán)格按照配方和工藝流程,獨(dú)立完成面團(tuán)的攪拌、發(fā)酵、分割、整形、烘烤等全套面包制作環(huán)節(jié)。
2. 品質(zhì)控制: 對(duì)出品面包的重量、色澤、口感、內(nèi)部組織等進(jìn)行嚴(yán)格自檢,確保每一款產(chǎn)品均符合公司的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
3. 廚房維護(hù): 負(fù)責(zé)維護(hù)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,所有工具、設(shè)備的日常清洗、消毒與保養(yǎng),確保符合食品安全規(guī)范。
4.庫(kù)存管理: 協(xié)助管理原材料庫(kù)存,進(jìn)行每日的物料清點(diǎn)與備料工作,及時(shí)匯報(bào)短缺物資。
5.團(tuán)隊(duì)協(xié)作: 與團(tuán)隊(duì)密切配合,高效完成每日生產(chǎn)任務(wù),保持良好溝通。
任職要求:
1. 熱愛(ài)烘焙事業(yè),對(duì)面包制作有濃厚的興趣和熱情,工作細(xì)心,有責(zé)任心。
2. 具備1年以上面包師或相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn),熟悉各類(lèi)面包(如歐包、甜面包、起酥面包等)的制作原理和工藝。
3. 了解烘焙原料的特性,能熟練掌握和面機(jī)、發(fā)酵箱、烤箱等專(zhuān)業(yè)設(shè)備的使用。
4. 具有良好的體力,能適應(yīng)早起(通常需要早班工作)和站立的工作環(huán)境。
5. 具備基本的食品安全和衛(wèi)生知識(shí)。