1. 全面運營管理：
1） 嚴格執(zhí)行并維護公司的運營標準、服務(wù)流程、食品安全及不定期不定時檢查并監(jiān)督門店清潔工作、吧臺整潔與物品歸納的衛(wèi)生合規(guī)工作。
2） 負責(zé)排班，在指定班次（早班/晚班）內(nèi)，負責(zé)門店的日常開門/打烊、高峰時段協(xié)調(diào)等全面運營工作，確保門店高效、順暢運轉(zhuǎn)，作為現(xiàn)場最高負責(zé)人，監(jiān)督和管理門店的日常運營，負責(zé)門店員工的排班、考勤管理和工作分配。
3) 負責(zé)整理當班期間門店現(xiàn)金管理及數(shù)據(jù)、設(shè)備安全檢查和日常維護與報修，確保生產(chǎn)安全與財產(chǎn)安全。
4) 負責(zé)推銷導(dǎo)購、收銀、點單、出單、退單等系統(tǒng)處理工作等。
5) 管理并確保當班期間的出品與出產(chǎn)的制作和質(zhì)量管理，維護服務(wù)速度和顧客滿意度達到標準并處理客訴問題。
6) 管理門店的庫存，包括原物料盤點、訂貨、收貨、存儲和損耗控制，確保庫存水平合理，檢查糕點預(yù)包裝食品每一批次留樣處理。
2. 團隊管理與建設(shè)：
1） 負責(zé)門店團隊的基礎(chǔ)招聘、面試與組建。
2） 主導(dǎo)新員工的崗前培訓(xùn)和在崗員工的持續(xù)培訓(xùn)，包括產(chǎn)品質(zhì)量基礎(chǔ)知識、SOP服務(wù)標準和服務(wù)操作技能。
3） 對員工進行績效管理、輔導(dǎo)與激勵，營造積極向上的團隊氛圍，提升員工士氣，降低人員流失率。
3. 業(yè)績與財務(wù)管理：
1） 負責(zé)達成公司下達的門店銷售目標（如營業(yè)額、杯量、客單價等）,營銷活動執(zhí)行與落實,外賣平臺運營維護與管理。
2） 落實管控并分析門店的日常經(jīng)營數(shù)據(jù)（如銷售額、成本、食材物料損耗、人效等），發(fā)現(xiàn)問題并制定改善方案。
3） 控制門店的運營成本，包括人力成本、物料成本和能耗等，確保利潤目標的達成。
4. 顧客體驗與公共關(guān)系：
1） 提升顧客滿意度，處理現(xiàn)場任何突發(fā)狀況和顧客投訴。
2） 收集顧客反饋，洞察市場需求變化，并提出門店層面的改善建議。
3） 維護與所在商場、物業(yè)等外部公共關(guān)系的良好關(guān)系。
4） 作為品牌在門店的代表，維護和提升品牌形象。