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更新于 6月7日

廚師長(zhǎng)

1.2-1.5萬(wàn)
  • 深圳寶安區(qū)
  • 3-5年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住中餐廚師廚房運(yùn)營(yíng)管理新菜譜開發(fā)食品原料管理成本控制
工作職責(zé): 一、菜品研發(fā)與質(zhì)量管理 1. 菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新 根據(jù)餐廳定位、季節(jié)變化和市場(chǎng)需求,研發(fā)新菜品并更新菜單。 結(jié)合食材供應(yīng)情況調(diào)整菜品結(jié)構(gòu),平衡經(jīng)典與創(chuàng)新。 2. 標(biāo)準(zhǔn)化操作 制定菜譜的標(biāo)準(zhǔn)化流程(SOP),明確食材配比、烹飪步驟及擺盤要求。 監(jiān)督菜品出品質(zhì)量,確??谖丁⒎至亢统尸F(xiàn)的一致性。 3. 質(zhì)量控制 定期檢查食材新鮮度、儲(chǔ)存條件及加工流程,杜絕食品安全隱患。 處理客人對(duì)菜品的反饋,及時(shí)優(yōu)化調(diào)整。 二、廚房團(tuán)隊(duì)管理 1. 人員配置與調(diào)度 安排廚師、幫廚等崗位的排班,合理分配任務(wù),確保高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 協(xié)調(diào)各崗位協(xié)作(如冷菜、熱菜、面點(diǎn)),保障出餐速度。 2. 培訓(xùn)與考核 組織技能培訓(xùn)(如刀工、火候、擺盤),提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平。 定期評(píng)估員工表現(xiàn),制定獎(jiǎng)懲機(jī)制,培養(yǎng)核心骨干。 3. 團(tuán)隊(duì)文化建設(shè) 維護(hù)廚房秩序,營(yíng)造積極、安全的工作環(huán)境。 解決內(nèi)部矛盾,提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和執(zhí)行力。 三、成本控制與供應(yīng)鏈管理 1. 采購(gòu)與庫(kù)存管理 審核供應(yīng)商資質(zhì),把控食材價(jià)格、質(zhì)量和交貨周期。 監(jiān)控庫(kù)存量,避免浪費(fèi)或短缺,優(yōu)化食材周轉(zhuǎn)率。 2. 成本核算與分析 制定廚房預(yù)算,控制人工、食材及能耗成本。 定期分析菜品毛利,調(diào)整高成本或低銷量菜品。 四、衛(wèi)生與安全管理 1. 食品安全監(jiān)管 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),確保廚房清潔、設(shè)備消毒及生熟分區(qū)。 監(jiān)督員工個(gè)人衛(wèi)生(如工服、手套、健康證)。 2. 安全生產(chǎn) 規(guī)范設(shè)備操作流程(如燃?xì)?、刀具),預(yù)防火災(zāi)或工傷事故。 制定應(yīng)急預(yù)案,應(yīng)對(duì)突發(fā)問(wèn)題(如停電、設(shè)備故障)。 五、客戶關(guān)系與品牌維護(hù) 1. 處理客訴 及時(shí)解決顧客對(duì)菜品的投訴,提出改進(jìn)方案。 2. 市場(chǎng)調(diào)研 收集顧客反饋,分析餐飲趨勢(shì),優(yōu)化菜品競(jìng)爭(zhēng)力。 參與餐廳營(yíng)銷活動(dòng)(如節(jié)日菜單、主題晚宴),提升品牌形象。 六、跨部門協(xié)作 與前廳部溝通,協(xié)調(diào)出餐節(jié)奏與特殊需求(如宴會(huì)、定制菜品)。 配合管理層制定經(jīng)營(yíng)策略,參與餐廳整體規(guī)劃。 七、其他職責(zé) 維護(hù)廚房設(shè)備,定期報(bào)修或升級(jí)工具。 關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài),學(xué)習(xí)新技術(shù)或管理方法(如低碳烹飪、數(shù)字化管理)。 任職要求: 專業(yè)技能:精通烹飪技術(shù),熟悉多地菜系或餐廳特色。 管理能力:團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力、成本控制意識(shí)及危機(jī)處理經(jīng)驗(yàn)。 溝通能力:高效協(xié)調(diào)內(nèi)外部需求,平衡質(zhì)量與效率。

工作地點(diǎn)

寶安區(qū)深圳捷多邦科技有限公司32-33棟

職位發(fā)布者

黃女士/人事專員

當(dāng)前在線
立即溝通
公司Logo深圳捷多邦科技有限公司
深圳捷多邦科技有限公司成立于2013年,是一家專注于PCBA一站式電子產(chǎn)品智造解決方案提供商。憑借著互聯(lián)網(wǎng)新思維,致力于打造行業(yè)“智能制造”標(biāo)桿,從傳統(tǒng)工廠一躍成為現(xiàn)代數(shù)字化智造平臺(tái)。聚焦電子電路領(lǐng)域,不斷延伸服務(wù)范圍,產(chǎn)品覆蓋PCB研發(fā)設(shè)計(jì)、線路板批量/打樣服務(wù)、SMT表面貼裝、PCBA配單等相關(guān)領(lǐng)域。勇于創(chuàng)新,敢于突破。以互聯(lián)網(wǎng)新思維構(gòu)建捷多邦智造新模式,在行業(yè)內(nèi)首推PCB在線報(bào)下單系統(tǒng),以大數(shù)據(jù)、云計(jì)算為支撐,產(chǎn)銷全過(guò)程數(shù)字化,實(shí)現(xiàn)配套客戶研發(fā)所需樣板制造,延伸至量產(chǎn)所需的批量經(jīng)營(yíng),打造出現(xiàn)代數(shù)字化智造新布局。立足深圳,放眼世界。公司總部位于匯聚世界智慧的深圳特區(qū),并在杭州開設(shè)分公司,擁有“捷多邦”、“PCBWAY”、"PCBGOGO”等三大品牌,為全球超過(guò)200個(gè)國(guó)家和地區(qū),近75萬(wàn)客戶,提供可信賴的本地化服務(wù)。憑借著高質(zhì)量產(chǎn)品和完善服務(wù),捷多邦成功躋身全國(guó)PCB快板企業(yè)前列,并具有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。十年磨劍,成就非凡。公司自成立以來(lái),始終堅(jiān)持提升完善生產(chǎn)工藝和技術(shù),力求達(dá)到行業(yè)內(nèi)國(guó)際先進(jìn)水平,投入研發(fā)資金和技術(shù)團(tuán)隊(duì),兼?zhèn)溷~/鋁基板、高精密板、羅杰斯高頻板及FPC軟板等制板能力與實(shí)現(xiàn)阻抗、HDI盲埋、臺(tái)階板、雙面混壓銅/鋁基板熱電分離、雙面夾芯銅/鋁基板熱電分離等特殊工藝,輕松拿下一眾同類廠家未能實(shí)現(xiàn)的制板能力與特殊工藝,為客戶帶去更優(yōu)質(zhì)的一站式服務(wù)。品質(zhì)鑄就榮譽(yù),創(chuàng)新贏得未來(lái)。未來(lái),公司將加大數(shù)字化力度,以敏銳的行業(yè)嗅覺,引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新,以電子電路制造技術(shù),匹配高效的交貨速度,為客戶提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn),力求成為“全球領(lǐng)先的電子智能硬件智造平臺(tái)”和“電子電路行業(yè)數(shù)字化智慧工廠”的國(guó)際一流企業(yè)!
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