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一、關(guān)于我們 - “包子客”簡介
“包子客”是一家專注于提供新鮮、美味、便捷中式快餐的連鎖餐飲品牌。自成立以來，我們始終秉持“用心做包子，真心熬好粥”的經(jīng)營理念，致力于為每一位顧客帶來溫暖和滿足的用餐體驗。目前，我們已在全國擁有超過500家門店，形成了強大的品牌影響力和成熟的供應(yīng)鏈體系。
隨著公司的快速發(fā)展與戰(zhàn)略升級，我們迫切需要一位對產(chǎn)品有極致追求、對工業(yè)化生產(chǎn)有深刻理解的研發(fā)領(lǐng)軍人物，與我們一同將“包子客”的產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新能力推向新的高度。
二、崗位職責(zé)
1. 產(chǎn)品優(yōu)化與升級：負(fù)責(zé)對現(xiàn)有包子、粥品、涼菜等產(chǎn)品進(jìn)行配方、工藝及口味的優(yōu)化升級，提升產(chǎn)品競爭力與顧客滿意度，同時有效控制或降低生產(chǎn)成本。
2. 新品研發(fā)與規(guī)劃：根據(jù)公司品牌定位及市場趨勢，獨立或領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊進(jìn)行新產(chǎn)品的創(chuàng)意提出、配方設(shè)計、小樣制作及風(fēng)味評定，并制定年度/季度新品上市計劃。
3. 產(chǎn)品工業(yè)化轉(zhuǎn)換：負(fù)責(zé)將實驗室階段的成功產(chǎn)品，轉(zhuǎn)化為適合中央廚房或食品工廠大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化、穩(wěn)定生產(chǎn)的成熟方案，包括制定SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序）、確定工藝參數(shù)及品質(zhì)控制關(guān)鍵點。
4. 技術(shù)文件與標(biāo)準(zhǔn)建立：編寫產(chǎn)品配方、原輔料標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝流程圖、產(chǎn)品規(guī)格書等全套技術(shù)文檔。
5. 跨部門協(xié)同：與采購、生產(chǎn)、質(zhì)量、營銷等部門緊密合作，確保新品順利投產(chǎn)上市，并為門店提供必要的產(chǎn)品知識和操作培訓(xùn)支持。
三、招聘要求
1. 學(xué)歷與專業(yè)：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、烹飪工藝、糧食工程等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 工作經(jīng)驗：
具備 5年及以上 餐飲連鎖企業(yè)或大型食品工業(yè)企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗，至少3年團(tuán)隊管理經(jīng)驗。
優(yōu)先擁有面點（包子品類）、粥品或預(yù)制涼菜等產(chǎn)品的成功工業(yè)化研發(fā)與轉(zhuǎn)化經(jīng)驗。
熟悉食品生產(chǎn)工藝、食品添加劑應(yīng)用、食品安全與法規(guī)。
3. 核心能力：
卓越的味覺敏感度和產(chǎn)品鑒賞能力。
精通產(chǎn)品從0到1，再到N的工業(yè)化全流程，能精準(zhǔn)平衡“美味”與“工業(yè)化可行性”之間的矛盾。
具備優(yōu)秀的成本控制意識和數(shù)據(jù)分析能力。
具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、項目管理能力和團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)力。