崗位職責(zé):
1、食材處理與準(zhǔn)備:根據(jù)當(dāng)日營(yíng)業(yè)需求,完成食材的清洗、切割、腌制等預(yù)處理工作,合理控制食材損耗,保證食材供應(yīng)充足。?
2、菜品烹飪與制作:熟練掌握各類菜品的烹飪方法與制作工藝,確保菜品口味穩(wěn)定、質(zhì)量上乘;根據(jù)前廳訂單,高效、有序地完成菜品制作,保證出餐速度與質(zhì)量,滿足顧客用餐需求。?
3、廚房設(shè)備維護(hù)與管理:正確使用廚房各類設(shè)備,定期進(jìn)行清潔、保養(yǎng),及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告設(shè)備故障。
4、衛(wèi)生與安全管理:嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度,保持工作區(qū)域、操作臺(tái)、廚具等的清潔衛(wèi)生,定期進(jìn)行消毒處理。
任職要求:
具備良好的溝通能力,工作積極主動(dòng),認(rèn)真負(fù)責(zé)熱情有耐心,有廚房工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先考慮。