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一、核心職責(zé)
1. 供應(yīng)商開發(fā)與管理
篩選、評(píng)估和開發(fā)符合食品安全資質(zhì)的供應(yīng)商。 定期審核供應(yīng)商的生產(chǎn)環(huán)境、質(zhì)量控制能力及交貨穩(wěn)定性，建立合格供應(yīng)商名錄。 對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分級(jí)管理，淘汰不符合食品安全或成本要求的供應(yīng)商。
2. 采購(gòu)執(zhí)行與成本控制
根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃制定采購(gòu)方案，確保原材料（如農(nóng)產(chǎn)品、添加劑、包裝材料）按時(shí)按量供應(yīng)。 比價(jià)議價(jià)、談判合同條款，優(yōu)化采購(gòu)成本，同時(shí)確保質(zhì)量達(dá)標(biāo)（如原料等級(jí)、微生物指標(biāo)）。 監(jiān)控大宗商品價(jià)格波動(dòng)，制定應(yīng)對(duì)策略。
3. 食品安全與合規(guī)性
確保采購(gòu)的原料符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 配合質(zhì)檢部門對(duì)入庫(kù)原料進(jìn)行抽檢，拒收不合格品。
二、食品行業(yè)特殊要求
1. 法規(guī)與風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)
跟蹤食品安全法規(guī)更新（如進(jìn)口原料需符合海關(guān)檢驗(yàn)檢疫要求）。 制定應(yīng)急預(yù)案（如突發(fā)性原料短缺、供應(yīng)商質(zhì)量問(wèn)題），保障生產(chǎn)連續(xù)性。
三、協(xié)作與流程優(yōu)化
1. 跨部門協(xié)作
與生產(chǎn)部門溝通，調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃以適應(yīng)訂單變化或設(shè)備檢修需求。 協(xié)同質(zhì)檢部門建立原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，參與質(zhì)量爭(zhēng)議處理。
2. 數(shù)據(jù)與系統(tǒng)管理
維護(hù)采購(gòu)臺(tái)賬（含供應(yīng)商資質(zhì)、合同、檢驗(yàn)記錄），確保可追溯性。 使用ERP系統(tǒng)錄入采購(gòu)數(shù)據(jù)，分析采購(gòu)周期、庫(kù)存周轉(zhuǎn)率等指標(biāo)。