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崗位職責:
1、市場調(diào)研與需求分析：跟蹤生鮮市場的價格波動，結合消費者偏好制定采購計劃，完成采購任務；
2、供應商開發(fā)與管理：對接生產(chǎn)基地、養(yǎng)殖戶一級批發(fā)商，減少中間成本，并確保供應商供應資質(zhì)達標且效率穩(wěn)定；
3、質(zhì)量與食品安全管控：制定生鮮類品類驗收標準、并建立食材溯源體系，確保采購物品的質(zhì)量符合采購要求；
4、庫存與損耗控制：采用最優(yōu)的采購策略優(yōu)化庫存減少損耗；
5、成本控制與談判：進行市場比價、議價談判，降低采購成本并分析采購數(shù)據(jù)，提出降本增效方案，平衡成本與客戶體驗效果；
6、供應鏈協(xié)同與應急處理：建立備用供應商儲備池，與倉儲、門店、營運部門積極聯(lián)動協(xié)同，防范突發(fā)斷供風險，做好緊急調(diào)貨預案，保障物資及時供應。

任職要求:
1、本科及以上學歷，食品科學與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工或物流管理、供應鏈管理專業(yè)優(yōu)先；
2、熟悉生鮮食材特性（如食材保存方式、果蔬呼吸作用對保鮮的影響），掌握食品安全法規(guī)及生鮮行業(yè)標準等；
3、2年以上生鮮采購經(jīng)驗（商超、餐飲、生鮮電商、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)等），熟悉生鮮供應鏈關鍵環(huán)節(jié)（產(chǎn)地直采、冷鏈物流、庫存周轉），有品類專精經(jīng)驗優(yōu)先（如火鍋食材、凍品、果蔬）；
4、具備供應商管理、成本優(yōu)化、應急采購能力及經(jīng)驗；
5、能通過感官判斷食材新鮮度，熟悉快速檢測方法（如農(nóng)殘試紙、肉類水分檢測儀）；
6、具備市場敏感度、談判能力及抗壓能力；
7、熟練使用辦公軟件，對Excel的常用函數(shù)公式及erp系統(tǒng)熟悉；
8、加分項：持有食品安全管理員、HACCP內(nèi)審員、ISO 22000認證或CPPM（注冊職業(yè)采購經(jīng)理）、SCMP（供應鏈管理專家）證書。