職位描述
中餐粵菜飯店海鮮
一、 崗位核心職責(zé)
1、后廚全面管理： 負責(zé)后廚的日常運營與管理，確保各崗位工作有序、高效。
2、菜品制作與研發(fā)：精通海鮮及位菜的烹飪技法（（如清蒸、姜蔥炒、避風(fēng)塘等），能夠穩(wěn)定出品高品質(zhì)的傳統(tǒng)與創(chuàng)新式菜肴。熟練掌握粵菜的各類烹調(diào)方法，并能根據(jù)食材特性提供專業(yè)烹飪建議。具備位菜（位上） 的設(shè)計與制作經(jīng)驗，對出品造型、擺盤有高標(biāo)準(zhǔn)的審美和要求。
3、菜單規(guī)劃與成本控制： 參與或主導(dǎo)菜單的設(shè)計與更新，精通食材成本核算，對原材料進行有效管控，減少損耗。
4、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與食品安全： 嚴格執(zhí)行公司的出品標(biāo)準(zhǔn)，確保每一道菜品的穩(wěn)定性和安全性。全面負責(zé)后廚區(qū)域的食品安全、衛(wèi)生及設(shè)備維護工作。
5、團隊協(xié)作與培訓(xùn)： 管理與協(xié)調(diào)砧板、打荷、炒鍋等后廚團隊，組織專業(yè)技能培訓(xùn)，提升團隊整體技術(shù)水平。
二、 任職資格要求
（一） 硬性條件（必須滿足）
1、性別與年齡： 男性，45周歲以下。
2、專業(yè)技能： 精通海鮮及位菜烹飪，熟練掌握粵菜的烹飪工藝。
3、工作經(jīng)驗： 擁有3年及以上中大型中高端餐飲酒店或知名粵菜餐廳主廚工作經(jīng)驗。
4、必備環(huán)節(jié)： 應(yīng)聘者必須通過公司組織的現(xiàn)場試菜考核。
5、工作時間：上午9：00-13：00 下午16：30-21：00
休假時間：根據(jù)公司安排每月調(diào)休2天。
（二） 核心能力與素質(zhì)
1、扎實的烹飪功底： 對位菜有深刻理解，技術(shù)全面，能準(zhǔn)確把握菜肴的口味、火候與質(zhì)感。
2、出色的出品把控能力： 對菜品出品有極高的要求，注重細節(jié)，追求色、香、味、形、器的完美統(tǒng)一。
3、豐富的成本意識： 熟悉餐飲市場原材料，善于成本控制，具備良好的菜單利潤規(guī)劃能力。
4、團隊管理潛力： 具備良好的溝通能力和團隊協(xié)作精神，能夠有效組織和領(lǐng)導(dǎo)后廚團隊。
5、創(chuàng)新與學(xué)習(xí)能力： 關(guān)注餐飲潮流，樂于鉆研新菜品、新技法，能夠根據(jù)市場需求進行菜品創(chuàng)新。
6、高度的責(zé)任心： 工作嚴謹，責(zé)任心強，能承受高強度的工作壓力。
1、后廚全面管理： 負責(zé)后廚的日常運營與管理，確保各崗位工作有序、高效。
2、菜品制作與研發(fā)：精通海鮮及位菜的烹飪技法（（如清蒸、姜蔥炒、避風(fēng)塘等），能夠穩(wěn)定出品高品質(zhì)的傳統(tǒng)與創(chuàng)新式菜肴。熟練掌握粵菜的各類烹調(diào)方法，并能根據(jù)食材特性提供專業(yè)烹飪建議。具備位菜（位上） 的設(shè)計與制作經(jīng)驗，對出品造型、擺盤有高標(biāo)準(zhǔn)的審美和要求。
3、菜單規(guī)劃與成本控制： 參與或主導(dǎo)菜單的設(shè)計與更新，精通食材成本核算，對原材料進行有效管控，減少損耗。
4、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與食品安全： 嚴格執(zhí)行公司的出品標(biāo)準(zhǔn)，確保每一道菜品的穩(wěn)定性和安全性。全面負責(zé)后廚區(qū)域的食品安全、衛(wèi)生及設(shè)備維護工作。
5、團隊協(xié)作與培訓(xùn)： 管理與協(xié)調(diào)砧板、打荷、炒鍋等后廚團隊，組織專業(yè)技能培訓(xùn)，提升團隊整體技術(shù)水平。
二、 任職資格要求
（一） 硬性條件（必須滿足）
1、性別與年齡： 男性，45周歲以下。
2、專業(yè)技能： 精通海鮮及位菜烹飪，熟練掌握粵菜的烹飪工藝。
3、工作經(jīng)驗： 擁有3年及以上中大型中高端餐飲酒店或知名粵菜餐廳主廚工作經(jīng)驗。
4、必備環(huán)節(jié)： 應(yīng)聘者必須通過公司組織的現(xiàn)場試菜考核。
5、工作時間：上午9：00-13：00 下午16：30-21：00
休假時間：根據(jù)公司安排每月調(diào)休2天。
（二） 核心能力與素質(zhì)
1、扎實的烹飪功底： 對位菜有深刻理解，技術(shù)全面，能準(zhǔn)確把握菜肴的口味、火候與質(zhì)感。
2、出色的出品把控能力： 對菜品出品有極高的要求，注重細節(jié)，追求色、香、味、形、器的完美統(tǒng)一。
3、豐富的成本意識： 熟悉餐飲市場原材料，善于成本控制，具備良好的菜單利潤規(guī)劃能力。
4、團隊管理潛力： 具備良好的溝通能力和團隊協(xié)作精神，能夠有效組織和領(lǐng)導(dǎo)后廚團隊。
5、創(chuàng)新與學(xué)習(xí)能力： 關(guān)注餐飲潮流，樂于鉆研新菜品、新技法，能夠根據(jù)市場需求進行菜品創(chuàng)新。
6、高度的責(zé)任心： 工作嚴謹，責(zé)任心強，能承受高強度的工作壓力。
工作地點
榆林橫山區(qū)一只羊餐廳圣景名苑小區(qū)17-1號樓3層商鋪
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王女士/行政人事專員
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陜西實創(chuàng)建設(shè)工程有限公司陜西實創(chuàng)建設(shè)工程有限公司創(chuàng)始于2017年，是以裝飾裝修工程起步，布局建筑幕墻工程、市政公用工程、建筑工程及鋼結(jié)構(gòu)工程等專業(yè)板塊具有綜合生產(chǎn)能力的施工企業(yè)。公司具有建筑裝修裝飾工程專業(yè)承包二級、建筑幕墻工程專業(yè)承包二級、建筑工程施工總承包三級、市政公用工程施工總承包三級及鋼結(jié)構(gòu)工程專業(yè)承包三級資質(zhì)。陜西實創(chuàng)建設(shè)總部位于陜西西安，自企業(yè)創(chuàng)立之初，始終以“實干篤行，創(chuàng)新致遠”為價值導(dǎo)向，先后完成了雁塔區(qū)街區(qū)綜合提升改造工程總承包（EPC）二標(biāo)段市政、七標(biāo)段建筑工程；雁塔區(qū)十四運綜合整治項目；魚化能源熱力公司辦公樓裝修工程；嘉峪關(guān)市“一館兩中心”項目裝飾裝修工程；延安市寶塔區(qū)云巖河河道治理項目等工程項目建設(shè)。在成功完成了多個優(yōu)質(zhì)項目建設(shè)后，實創(chuàng)將邁入企業(yè)新的發(fā)展階段，緊抓高質(zhì)量發(fā)展機遇，創(chuàng)新發(fā)展模式，全面實施企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。目前，公司制定了強化質(zhì)量意識，嚴格過程管理，提供優(yōu)質(zhì)工程，贏得顧客信賴的質(zhì)量方針，不斷強化內(nèi)部管理，建立健全信用管理體系、質(zhì)量管理體系、安全管理體系、財務(wù)管理體系、采購管理體系、成本管理體系、服務(wù)管理體系建設(shè)。始終以高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、優(yōu)服務(wù)、重創(chuàng)新的理念服務(wù)于社會。公司擁有一支高質(zhì)量的施工管理團隊，在經(jīng)營過程中承接的工程項目均以優(yōu)質(zhì)的施工質(zhì)量、細心的管理服務(wù)贏得了客戶的一致好評。多年來，實創(chuàng)建設(shè)在注重企業(yè)發(fā)展的同時，更重視自我修煉、自審于內(nèi)，凝聚并堅守企業(yè)精神：以創(chuàng)造財富立身，以創(chuàng)新發(fā)展立業(yè)，以創(chuàng)建品牌立言。通過和社會各界的廣泛接觸和交流，實創(chuàng)的企業(yè)精神和誠信經(jīng)營的理念得到了合作方及社會各界普遍認可和贊譽。展望未來，實創(chuàng)建設(shè)將全面實施企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，立足陜西放眼全國，以各專業(yè)板塊為引領(lǐng)，全面開拓企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑，再展民營企業(yè)宏偉藍圖。
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