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崗位職責(zé)： （一）面點制作 1. 按照公司的菜單和標(biāo)準(zhǔn)食譜，制作各種中式面點，包括但不限于包子、饅頭、花卷、燒麥、餃子等，以及西式面點，如面包、蛋糕、泡芙、蛋撻等，確保產(chǎn)品的外觀、口感、風(fēng)味符合要求。 2. 根據(jù)不同季節(jié)、節(jié)日和特殊活動，研發(fā)和制作特色面點，豐富菜單品種。 3. 負(fù)責(zé)面點原料的加工處理，如面粉的過篩、酵母的活化、餡料的調(diào)制等，保證原料的質(zhì)量和使用效果。 4. 嚴(yán)格控制面點的制作工藝和流程，遵守食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。 （二）食材管理 1. 參與制定面點食材的采購計劃，根據(jù)庫存情況和預(yù)計用量，提出合理的采購申請，確保食材的充足供應(yīng)。 2. 負(fù)責(zé)面點食材的驗收工作，檢查食材的品質(zhì)、數(shù)量、重量等是否符合要求，對不合格食材及時上報并協(xié)助處理。 3. 妥善保管面點食材，分類存放于適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，防止變質(zhì)、受潮、污染等情況發(fā)生，定期對食材進(jìn)行盤點和整理，確保賬實相符。 （三）設(shè)備維護(hù)與衛(wèi)生清潔 1. 正確操作和維護(hù)面點制作設(shè)備，如烤箱、蒸籠、壓面機(jī)、攪拌機(jī)等，定期進(jìn)行設(shè)備的清潔、保養(yǎng)和簡單維修，發(fā)現(xiàn)故障及時報修，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。 2. 保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，制作結(jié)束后及時清理臺面、工具、容器等，定期對制作間進(jìn)行全面清潔和消毒，符合公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 （四）協(xié)助與配合 1.工作期間，須協(xié)助其他崗位人員完成相關(guān)工作，確保廚房各項工作的高效順暢。 2.積極參與廚房團(tuán)隊的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動，分享自己的經(jīng)驗和技能，提高團(tuán)隊整體的業(yè)務(wù)水平 任職要求： 1.年齡25-55歲，身體健康，無傳染病史。 2中專及以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)、面點專業(yè)優(yōu)先考慮. 3.具備2年以上面點制作工作經(jīng)驗，有學(xué)?；蛴變簣@工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 4.熟悉中式、西式面點的制作工藝和流程，能夠獨立完成各類面點的制作。 5.熟練掌握各種面點制作設(shè)備的操作和維護(hù)方法，如烤箱、蒸籠、壓面機(jī)等。 6.具備良好的審美能力和創(chuàng)新能力，能夠制作出造型美觀、富有創(chuàng)意的面點產(chǎn)品。 7.了解食品安全衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，確保食品的安全和衛(wèi)生。 8.具備一定的溝通能力和團(tuán)隊合作精神，能夠與其他廚房人員良好協(xié)作。 9.責(zé)任心強(qiáng)，細(xì)心耐心，能夠承受一定的工作壓力。 10.薪酬待遇：5.5K-6.8K（根據(jù)應(yīng)聘者的經(jīng)驗和技能水平確定）