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1. 熟悉并通過外場各個崗位SOP與工作站考核。
2. 督導(dǎo)外場所有工作崗位開餐與打烊所有工作。
3. 協(xié)助副經(jīng)理/經(jīng)理負(fù)責(zé)外場各工作崗位人員調(diào)度與安排。
4. 督導(dǎo)與管理員工服務(wù)態(tài)度與質(zhì)量。
5. 督導(dǎo)吧臺依照客情出單，核對品種和數(shù)量，負(fù)責(zé)杜絕錯單漏單與退菜，以顧客感受為優(yōu)先考量。
6. 面對顧客抱怨需具備處理客訴之能力。
7. 協(xié)助店副經(jīng)理/經(jīng)理主持每日，每月例行性員工會議，完成上級交付工作目標(biāo)。
8. 營業(yè)時間與廚房充分溝通配合以達(dá)到每日工作目標(biāo)。
9. 督導(dǎo)并檢查服務(wù)員執(zhí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序/每日環(huán)境整理/相關(guān)服務(wù)學(xué)習(xí)/清理每日垃圾。
10. 安排員工執(zhí)行每個餐期補(bǔ)充相關(guān)營運(yùn)用物料。
11. 督導(dǎo)員工所有食材依照BOM（物料清單）表準(zhǔn)確操作，未按標(biāo)準(zhǔn)操作所造成的損失和影響負(fù)連帶負(fù)責(zé)。
12. 檢查食材的庫存及質(zhì)量，確實(shí)執(zhí)行先進(jìn)先出，沒有過期產(chǎn)品，及時處理多余的積壓食材，并立即向上反應(yīng)問題。
13. 協(xié)助店副經(jīng)理/經(jīng)理每月盤點(diǎn)數(shù)字無盤盈與盤虧異常現(xiàn)象。
14. 督導(dǎo)員工妥善保管和使用剩余物料及佐料（姜絲、醋等），確實(shí)填寫《耗損單》與食材轉(zhuǎn)倉。
15. 督導(dǎo)員工正確維護(hù)、保養(yǎng)本崗位設(shè)備工具，對由于保管原因造成的損失承擔(dān)連帶責(zé)任。（寶寶椅、茶水桶、熱水瓶等）。
16. 要求與督導(dǎo)員工堅(jiān)持食品安全相關(guān)制度，保持工作崗位衛(wèi)生區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
17. 督促與管理員工每天食品安全衛(wèi)生的操作習(xí)慣，并通過每月QA（品質(zhì)控制員）檢查。
18. 掌握訓(xùn)練技巧，負(fù)責(zé)員工崗位訓(xùn)練，并協(xié)助員工通過工作崗位考核。
19. 每天督導(dǎo)與管理員工操作習(xí)慣，避免人為操作不當(dāng)而產(chǎn)生的食材損耗與浪費(fèi)。
20. 正確與正面?zhèn)鬟f公司及店內(nèi)規(guī)章制度與工作規(guī)范要求，對不實(shí)的傳言必須正面制止與溝通，并主動向上級會報(bào)。
21. 主管負(fù)責(zé)管理外場人員排班與考勤，能以身作則并管理與規(guī)范員工到位。
22. 主管新人報(bào)到之人事資料管理與宿舍安排。
23. 負(fù)責(zé)管理ERP（企業(yè)資源計(jì)劃）系統(tǒng)訂貨、收貨等操作與資料維護(hù)。
24. 與店內(nèi)各部門協(xié)調(diào)合作，各崗位互為資源。
25. 要求與管理員工遵守餐廳各項(xiàng)規(guī)定之規(guī)章。
26. 各類器皿的盤點(diǎn)及維護(hù)。
27.需向上級主管呈報(bào)實(shí)際工作狀況，客人基本滿意度及建議。
28.協(xié)助與支持上級主管管理工作。
29.完成上級安排的其它工作，并確保按時按量完成。
任職資格
1. 教育水平：初中及以上。
2. 專業(yè)：托盤服務(wù)/水吧服務(wù)/服務(wù)員/迎賓/收銀/餐飲管理相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。
3. 培訓(xùn)經(jīng)歷：主管必須同時具備傳菜、水吧、服務(wù)、迎賓、收銀五個工作站的獨(dú)立操做能力，并協(xié)助店經(jīng)理完成個別行政工作。主管必須經(jīng)過所有完整的培訓(xùn)，并具備臨場帶教能力。具備執(zhí)行外場所有工作崗位的訓(xùn)練能力。
4. 經(jīng)驗(yàn)：餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)及該職位相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。
5. 知識：具備公司文化與產(chǎn)品知識。
6. 技能技巧：店內(nèi)的專業(yè)知識及與客人互動的溝通技巧，餐飲服務(wù)與銷售相關(guān)技能。
7. 個人素質(zhì)：遵紀(jì)守法，誠實(shí)正直，無不良嗜好且負(fù)責(zé)任。
使用工具/設(shè)備：熟悉操作外場所有設(shè)備，電腦Office軟體操作，溯源系統(tǒng)的熟練操作，叫貨專用派的正確使用。