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快餐店長任職要求
一、 基本要求
1. 學(xué)歷與經(jīng)驗：
· 高中或中專以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
· 具備2年以上中式快餐或類似餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中至少1年以上餐廳全面管理工作經(jīng)驗。
· 有知名連鎖中式快餐品牌（如真功夫、永和大王、老鄉(xiāng)雞等）管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
2. 年齡與身體：
· 年齡通常在25-40歲之間，身體健康，精力充沛，能夠適應(yīng)長時間站立、高壓和快節(jié)奏的工作環(huán)境。
二、 核心能力要求
1. 卓越的運(yùn)營管理能力：
· QSC管理：精通并能嚴(yán)格執(zhí)行品質(zhì)、服務(wù)、清潔 三大核心標(biāo)準(zhǔn)。
· 品質(zhì)：熟悉后廚操作流程，能監(jiān)控菜品出品標(biāo)準(zhǔn)、口味穩(wěn)定性和食品安全。
· 服務(wù)：能優(yōu)化前廳服務(wù)流程，提升顧客滿意度，有效處理客訴。
· 清潔：建立并監(jiān)督執(zhí)行嚴(yán)格的清潔消毒制度，確保餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生。
· 成本控制：具備強(qiáng)烈的成本意識，能有效管控食材、物料、能耗和水電等變動成本，并對人工成本進(jìn)行精細(xì)化排班管理。
2. 出色的團(tuán)隊管理與領(lǐng)導(dǎo)力：
· 能夠有效招聘、培訓(xùn)、激勵和保留團(tuán)隊成員。
· 善于營造積極向上的團(tuán)隊氛圍，解決員工矛盾，提升團(tuán)隊凝聚力和執(zhí)行力。
· 能以身作則，帶領(lǐng)團(tuán)隊完成各項營運(yùn)指標(biāo)。
3. 敏銳的財務(wù)與數(shù)據(jù)分析能力：
· 能看懂并分析日報、周報、月報（如營業(yè)額、客流量、客單價、成本率、利潤率等）。
· 能根據(jù)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)問題、分析原因并制定有效的改善行動方案。
4. 強(qiáng)大的營銷與銷售能力：
· 能有效執(zhí)行總部制定的營銷活動，并具備一定的本地化營銷思維。
· 能通過提升服務(wù)、維護(hù)客戶關(guān)系、管理線上平臺（如大眾點評、美團(tuán)、餓了么）評價等方式，促進(jìn)門店銷售增長。
5. 高效的溝通與解決問題能力：
· 能夠與上級、下屬、顧客及供應(yīng)商進(jìn)行有效溝通。
· 面對突發(fā)事件（如客訴、設(shè)備故障、員工急事等）能保持冷靜，迅速做出判斷并妥善解決。
三、 主要崗位職責(zé)
1. 全面負(fù)責(zé)門店的日常運(yùn)營與管理，對餐廳的營業(yè)額、利潤和顧客滿意度負(fù)責(zé)。
2. 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：確?？偛康乃羞\(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)、政策和流程在門店得到100%的執(zhí)行。
3. 團(tuán)隊建設(shè)：負(fù)責(zé)員工的排班、考勤、績效評估、技能培訓(xùn)及職業(yè)發(fā)展。
4. 庫存管理：監(jiān)督食材、物料的訂貨、驗收、儲存和損耗控制，定期進(jìn)行盤點。
5. 安全管理：全面負(fù)責(zé)門店的食品安全、生產(chǎn)安全及消防安全，杜絕任何安全隱患。
6. 客戶關(guān)系：處理顧客投訴與建議，維護(hù)良好的顧客關(guān)系，提升復(fù)購率。
7. 行政工作：完成總部要求的各項報表、報告，并參加相關(guān)會議。