崗位職責(zé)：
核心目標(biāo)： 全面負(fù)責(zé)門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)與管理，確保完成銷(xiāo)售、利潤(rùn)、損耗、服務(wù)與安全等各項(xiàng)指標(biāo)，打造高效、整潔、顧客至上的標(biāo)桿門(mén)店。
一、銷(xiāo)售與績(jī)效管理
制定并執(zhí)行門(mén)店月度、年度銷(xiāo)售計(jì)劃，確保完成公司下達(dá)的業(yè)績(jī)指標(biāo)（銷(xiāo)售額、毛利額、損耗率等）。
分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)（各品類(lèi)、各時(shí)段、各單品），制定并實(shí)施促銷(xiāo)、調(diào)價(jià)、陳列優(yōu)化等策略，推動(dòng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)。
負(fù)責(zé)門(mén)店商品結(jié)構(gòu)管理，根據(jù)商圈需求和銷(xiāo)售情況，提出商品引進(jìn)、汰換建議，保持品類(lèi)豐富與競(jìng)爭(zhēng)力。
二、商品與庫(kù)存管理
熟食/面點(diǎn)管理： 督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工、制作、陳列和售賣(mài)，確保食品安全、口感與品相；嚴(yán)格控制加工量和報(bào)損。
生鮮豬肉管理： 督導(dǎo)豬肉的分割、陳列、保鮮與衛(wèi)生，確保原料可追溯，降低損耗，提升毛利。
冷凍/冷藏品管理： 確保冷鏈不斷鏈，設(shè)備運(yùn)行正常，商品按先進(jìn)先出原則出清，防止商品變質(zhì)。
庫(kù)存管控： 負(fù)責(zé)日常訂貨、到貨驗(yàn)收、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，確保庫(kù)存準(zhǔn)確，防止斷貨或積壓，優(yōu)化庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)。
三、團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)
負(fù)責(zé)門(mén)店員工的排班、考勤、績(jī)效考核與日常管理，營(yíng)造積極向上的團(tuán)隊(duì)氛圍。
組織并實(shí)施員工培訓(xùn)，包括產(chǎn)品知識(shí)（尤其肉類(lèi)、熟食特點(diǎn)）、銷(xiāo)售技巧、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、安全衛(wèi)生等。
做好人才梯隊(duì)建設(shè)，發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)業(yè)務(wù)骨干，激發(fā)員工潛能。
四、顧客服務(wù)與體驗(yàn)
以身作則，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)桿，處理重大顧客咨詢(xún)、投訴與突發(fā)事件，維護(hù)門(mén)店及品牌形象。
監(jiān)督并提升全員服務(wù)水平，確保為顧客提供專(zhuān)業(yè)、熱情、可靠的購(gòu)物體驗(yàn)。
收集顧客反饋與市場(chǎng)信息，及時(shí)向公司匯報(bào)，并提出改進(jìn)建議。
五、運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)與安全管理
嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，包括商品陳列、價(jià)簽管理、店面清潔、設(shè)備維護(hù)等。
作為門(mén)店安全（食品安全、生產(chǎn)安全、消防安全、防盜防損）第一責(zé)任人，落實(shí)各項(xiàng)安全制度，定期排查隱患，確保安全零事故。
控制門(mén)店各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)成本（人力、能耗、物料等），提高運(yùn)營(yíng)效率。