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更新于 7月20日
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舉報

行政總廚

8000-15000元
  • 太原小店區(qū)
  • 10年以上
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

雇員點評標(biāo)簽

  • 工作環(huán)境好
  • 人際關(guān)系好
  • 免費班車

職位描述

中餐烹飪食品營養(yǎng)高級廚師技師學(xué)校/學(xué)歷教育
崗位職責(zé)：全面負(fù)責(zé)中央廚房的管理工作，組織和指揮烹飪工作確保出品質(zhì)量均能達到標(biāo)準(zhǔn)。
　　1.根據(jù)餐廳和客的特點和要求制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
　　2.制定各廚房的工作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作正常進行計劃。
　　3.根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量。制訂原料訂購計劃、控制原料的進貨質(zhì)量。
　　4.負(fù)責(zé)簽批原料出單及填寫廚房原料使用報表，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺。
　　5.確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗降低成本。
　　6.巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
　　7.巡視檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具，用具的使用情況，制定訂購計劃。
　　8.根據(jù)不同季節(jié)和重要節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，貨進銷售。
　　9.聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高食品質(zhì)量。
　　10.每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度。
　　11.定期實施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)對廚師技術(shù)水平進行考核、評估。

任職要求：
1.熟知新的食品安全法。
2.業(yè)務(wù)實施能力：能正確理解上級的工作指令，對廚房生產(chǎn)和管理實行全面控制，圓滿的完成工作任務(wù)。
3.組織協(xié)調(diào)能力：能合理有效的調(diào)配廚房的人力、物力和財力，調(diào)動下級工作的積極性，善于同有關(guān)部門溝通。
4.開拓創(chuàng)新能力：能及時準(zhǔn)確地進行餐飲市場預(yù)測和分析，不斷更新菜肴品種。
5.文字表達能力：能熟練的撰寫工作報告、總結(jié)和各種計劃，能簡明扼要地向部下下達工作指令。
6.經(jīng)歷：在廚房管理工作十年以上。
7.身體素質(zhì)：身體健康，精力充沛。
注：工資面議
職位福利：包吃、包住、定期體檢、免費班車、員工旅游、節(jié)日福利、績效獎金

工作地點

塢城南路99號山西工商學(xué)院太原市小店區(qū)塢城南路99號

職位發(fā)布者

程麗媛/人事經(jīng)理

當(dāng)前在線
立即溝通
公司Logo山西工商學(xué)院
山西工商學(xué)院創(chuàng)辦于1986年，2004年經(jīng)山西省人民政府批準(zhǔn)成立山西工商職業(yè)學(xué)院，2011年經(jīng)教育部批準(zhǔn)升格為山西省第一所本科層次的民辦普通高等院校，2019年順利通過教育部本科教學(xué)工作合格評估。學(xué)校辦學(xué)36年來，始終堅持依法辦學(xué)、誠信辦學(xué)、規(guī)范辦學(xué)、開放辦學(xué)，以立德樹人為根本，秉承“兢兢業(yè)業(yè)為社會培養(yǎng)合格人才”的辦學(xué)宗旨，恪守“誠信、奉獻、拼搏、爭先”的校訓(xùn)，踐行“鍥而不舍頑強拼搏的拓荒牛、友善寬容敬業(yè)奉獻的孺子牛、勤奮自信爭先創(chuàng)新的領(lǐng)墑牛”的三牛精神，確立“建設(shè)高質(zhì)量、有特色、現(xiàn)代化、應(yīng)用型本科高等院?！卑l(fā)展目標(biāo)，努力推進應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革，培養(yǎng)了數(shù)以萬計的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，為山西省經(jīng)濟社會發(fā)展做出了積極貢獻，取得了良好的辦學(xué)效益和社會聲譽。學(xué)?，F(xiàn)有龍城、北格兩個校區(qū)，共有在校生19000余人，下設(shè)13個二級學(xué)院和4個教學(xué)部，開設(shè)45個本科專業(yè)及3個專業(yè)方向，初步形成了以管理學(xué)為主，工學(xué)、藝術(shù)學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、文學(xué)、教育學(xué)、法學(xué)、醫(yī)學(xué)等多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的學(xué)科專業(yè)建設(shè)格局。其中工商管理學(xué)科入選山西省“1331工程”優(yōu)勢特色學(xué)科建設(shè)計劃。舞蹈編導(dǎo)專業(yè)、工商管理專業(yè)入選山西省高等學(xué)校優(yōu)勢專業(yè)建設(shè)項目。工商管理、會計學(xué)、學(xué)前教育三個專業(yè)獲批2020年山西省一流專業(yè)建設(shè)點。2021年3月22日，中國高等教育學(xué)會發(fā)布了《全國普通高校教師教學(xué)競賽分析報告（2012-2020年）》，我校在全國“民辦及獨立學(xué)院”教師教學(xué)競賽中排名第25名，山西省第二名；在全國新建本科院校教師教學(xué)競賽中排第89名，山西省第三名。學(xué)?，F(xiàn)有教學(xué)科研儀器設(shè)備總值近1億元；圖書館館藏紙質(zhì)圖書170多萬冊；傳媒實驗教學(xué)中心和旅游管理綜合模擬實訓(xùn)中心被評為省級實驗教學(xué)示范中心；大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園被山西省科技廳認(rèn)定為省級眾創(chuàng)空間，學(xué)校被評為山西省首批“深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革示范高?！?，2020年，我校眾創(chuàng)空間被科技部認(rèn)定為“國家級眾創(chuàng)空間”。多年來就業(yè)率均在90%以上。二級單位金融學(xué)院被人社部、教育部表彰為“全國教育系統(tǒng)先進集體”。校黨委被省委組織部評為“雙強六好省級示范”黨組織。學(xué)校先后榮獲“全國先進社會組織”“第十四屆全國職工職業(yè)道德建設(shè)標(biāo)兵單位”“全國五一勞動獎狀”“山西省高校文明單位”“山西省優(yōu)秀民辦高?！薄吧轿魇「咝．厴I(yè)生就業(yè)工作先進單位”“山西省創(chuàng)建平安校園工作先進單位”“山西省校園文化工作創(chuàng)新獎”等多項榮譽。
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