必備條件：有研發(fā)經(jīng)驗(yàn)
崗位職責(zé)：
- 負(fù)責(zé)面包類(lèi)等烘焙產(chǎn)品的配方研發(fā)、工藝優(yōu)化、品質(zhì)管控及新品落地，技術(shù)輸出，滿足市場(chǎng)需求與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化要求
- 定期迭代現(xiàn)有產(chǎn)品，優(yōu)化口感、風(fēng)味、保質(zhì)期及成本，解決上市后的品質(zhì)問(wèn)題。
- 制定標(biāo)準(zhǔn)化工藝流程，編寫(xiě)操作手冊(cè)，建立產(chǎn)品技術(shù)檔案，記錄配方明細(xì)、工藝參數(shù)、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及測(cè)試結(jié)果，定期歸檔更新
- 參與原料篩選與評(píng)估，確定合格原料名錄；制定成本的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)質(zhì)檢方案等；跟蹤產(chǎn)品上市后的品質(zhì)反饋，分析異常原因，制定改進(jìn)措施
- 核算新品研發(fā)成本，優(yōu)化配方，控制生產(chǎn)成本，滿足價(jià)格策略要求；確保研發(fā)產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)注配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表，規(guī)避合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)
任職要求：
- 大專(zhuān)及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、烘焙技術(shù)、西點(diǎn)工藝等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先,條件優(yōu)秀的，學(xué)歷要求可以放寬
-5年以上烘焙產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類(lèi)面包的配方原理與生產(chǎn)工藝，能獨(dú)立完成新品開(kāi)發(fā)
- 掌握各種烘焙設(shè)備的操作與調(diào)試，具備原料特性分析能力，能熟練使用辦公軟件記錄研發(fā)數(shù)據(jù)
- 具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力
- 對(duì)烘焙行業(yè)有濃厚興趣，有創(chuàng)新意識(shí)
- 注重細(xì)節(jié)，有責(zé)任心，能夠承受一定的工作壓力
崗位福利：
繳納社保
有餐廳，免費(fèi)提供工作餐
薪資面談