主要工作職責(zé):
1、日常運(yùn)營(yíng)管理:負(fù)責(zé)飯?zhí)玫娜粘_\(yùn)營(yíng),包括餐線服務(wù)、現(xiàn)場(chǎng)管理,確保高品質(zhì)的用餐體驗(yàn)。
2、團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn):負(fù)責(zé)對(duì)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行排班、培訓(xùn)、激勵(lì)與日常管理。
3、食品安全與衛(wèi)生:嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),監(jiān)督廚房、餐廳區(qū)域的操作及清潔消毒工作,確保符合法規(guī)。
4、成本控制與精益推進(jìn):精通成本核算與控制,負(fù)責(zé)食材、耗材的庫(kù)存管理,有效控制運(yùn)營(yíng)成本。負(fù)責(zé)飯?zhí)猛七M(jìn)飯?zhí)镁娓纳?,挖潛并提升飯?zhí)玫淖詣?dòng)化智能化。
5、滿意度提升:處理員工的用餐咨詢與反饋,積極溝通協(xié)作,提升用餐滿意度。
6、菜單與出品監(jiān)督:協(xié)調(diào)菜單設(shè)計(jì),監(jiān)督餐線出品標(biāo)準(zhǔn)與份量控制等。
任職要求:
1、至少有5年以上的大型飯?zhí)矛F(xiàn)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn),熟悉飯?zhí)酶黜?xiàng)作業(yè)流程和成本管控;有耐心,有良好的服務(wù)意識(shí);工作思路清晰,協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。有多年大型工廠飯?zhí)矛F(xiàn)場(chǎng)管理或餐飲外包單位駐場(chǎng)項(xiàng)目經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
2、文字表達(dá)能力、數(shù)據(jù)處理能力及現(xiàn)場(chǎng)精益改善能力較好,不斷規(guī)范飯?zhí)矛F(xiàn)場(chǎng)管理和挖掘飯?zhí)酶纳瓶臻g,統(tǒng)籌飯?zhí)镁骓?xiàng)目開(kāi)展。
3、個(gè)人抗壓能力和業(yè)務(wù)實(shí)操能力較強(qiáng),能接受工作加班。
4、男女不限,年齡35歲以下,穩(wěn)定性強(qiáng)。