崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)食堂菜譜的制定及調(diào)整:負(fù)責(zé)制定菜譜并在市場(chǎng)需求、成本、營(yíng)養(yǎng)及人群口味的情況下進(jìn)行調(diào)整,確保菜品口感、色香味俱全。
2、負(fù)責(zé)廚房和廚具的管理:負(fù)責(zé)食堂廚房和所有廚具設(shè)備的管理,確保設(shè)備安全及保養(yǎng)情況,并對(duì)所有廚具進(jìn)行分類存儲(chǔ)。
3、組織團(tuán)隊(duì)開(kāi)展工作:與他人合作完成餐品制作、提高廚師的技術(shù)水平,培養(yǎng)新的廚藝人才,并確保廚房的衛(wèi)生情況。
4、協(xié)調(diào)前廳服務(wù):負(fù)責(zé)與餐廳服務(wù)人員協(xié)調(diào),確保餐廳服務(wù)與餐品口味相符。協(xié)調(diào)餐前準(zhǔn)備和餐后處理,保障食品加工質(zhì)量和效率。
任職要求:
1、具有豐富的廚師經(jīng)驗(yàn),良好的烹飪技法;
2、身體健康,能適應(yīng)工作。