職位描述
中餐食堂
一、餐飲制作與供應(yīng)
日常餐食準(zhǔn)備：根據(jù)船員排班和作息時間，按時提供三餐，保證餐食營養(yǎng)均衡、種類多樣。例如，早餐可準(zhǔn)備面包、牛奶、雞蛋等；午餐和晚餐搭配葷素菜、湯品。
菜單設(shè)計(jì)與管理：結(jié)合航行周期、食材庫存和船員需求，制定周/月菜單，兼顧營養(yǎng)與口味。要考慮食材的可用性和保存期限，合理安排菜品。
特殊需求處理：適應(yīng)不同國籍船員的飲食禁忌（如宗教、過敏等），提供個性化餐食。比如，為穆斯林船員準(zhǔn)備清真餐，為過敏船員調(diào)整菜品配料。
應(yīng)急餐飲保障：在惡劣天氣或緊急狀況下，快速調(diào)整餐飲方案，準(zhǔn)備干糧或簡餐，確保船員有食物供應(yīng)。
二、廚房管理與衛(wèi)生
食品安全管理：嚴(yán)格執(zhí)行國際海事衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如WHO或ISM規(guī)則），確保食材儲存、加工、烹飪?nèi)贪踩６ㄆ跈z查食材質(zhì)量，避免使用過期或變質(zhì)食材。
設(shè)備維護(hù)與管理：定期清潔和維護(hù)廚房設(shè)備（如烤箱、冰箱、消毒柜），確保設(shè)備正常運(yùn)行，避免故障影響航行。
衛(wèi)生檢查與達(dá)標(biāo)：配合船舶衛(wèi)生官或船長接受港口國（PSC）或公司檢查，確保廚房區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。保持廚房、儲藏室、用餐區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
三、其他職責(zé)
食材管理：負(fù)責(zé)食材的訂購、接收、檢查、儲存（干倉、冷藏、冷凍）和庫存管理，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免浪費(fèi)。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與船員和其他部門保持良好溝通，共同完成工作任務(wù)。在緊急情況下，協(xié)助其他船員保障日常運(yùn)轉(zhuǎn)。
遵守規(guī)定：遵守船舶安全操作規(guī)定，參與必要的應(yīng)急演練，確保自身和船員的安全。
日常餐食準(zhǔn)備：根據(jù)船員排班和作息時間，按時提供三餐，保證餐食營養(yǎng)均衡、種類多樣。例如，早餐可準(zhǔn)備面包、牛奶、雞蛋等；午餐和晚餐搭配葷素菜、湯品。
菜單設(shè)計(jì)與管理：結(jié)合航行周期、食材庫存和船員需求，制定周/月菜單，兼顧營養(yǎng)與口味。要考慮食材的可用性和保存期限，合理安排菜品。
特殊需求處理：適應(yīng)不同國籍船員的飲食禁忌（如宗教、過敏等），提供個性化餐食。比如，為穆斯林船員準(zhǔn)備清真餐，為過敏船員調(diào)整菜品配料。
應(yīng)急餐飲保障：在惡劣天氣或緊急狀況下，快速調(diào)整餐飲方案，準(zhǔn)備干糧或簡餐，確保船員有食物供應(yīng)。
二、廚房管理與衛(wèi)生
食品安全管理：嚴(yán)格執(zhí)行國際海事衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如WHO或ISM規(guī)則），確保食材儲存、加工、烹飪?nèi)贪踩６ㄆ跈z查食材質(zhì)量，避免使用過期或變質(zhì)食材。
設(shè)備維護(hù)與管理：定期清潔和維護(hù)廚房設(shè)備（如烤箱、冰箱、消毒柜），確保設(shè)備正常運(yùn)行，避免故障影響航行。
衛(wèi)生檢查與達(dá)標(biāo)：配合船舶衛(wèi)生官或船長接受港口國（PSC）或公司檢查，確保廚房區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。保持廚房、儲藏室、用餐區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
三、其他職責(zé)
食材管理：負(fù)責(zé)食材的訂購、接收、檢查、儲存（干倉、冷藏、冷凍）和庫存管理，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免浪費(fèi)。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與船員和其他部門保持良好溝通，共同完成工作任務(wù)。在緊急情況下，協(xié)助其他船員保障日常運(yùn)轉(zhuǎn)。
遵守規(guī)定：遵守船舶安全操作規(guī)定，參與必要的應(yīng)急演練，確保自身和船員的安全。
四、任職要求
20-48歲之間身體健康切無不良嗜好，善于團(tuán)隊(duì)協(xié)作，能有一定的抗壓能力，擁有人社局頒發(fā)的廚師證優(yōu)先錄用，攜有效出海資質(zhì)，包括但不限于“五小證”、硫化氫證、健康證等（可以入職后學(xué)習(xí)考取證書）。
工作地點(diǎn)
濱海新區(qū)天津金匯食品有限公司
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職位發(fā)布者
李國祥/人事經(jīng)理
三日內(nèi)活躍立即溝通
深圳南聯(lián)股份有限公司深圳南聯(lián)股份有限公司（簡稱南聯(lián)）成立于1983年5月24日，是廣東省國資委管轄下的一家國有股份制企業(yè)，也是最早投資深圳和在中國境內(nèi)注冊的首家專業(yè)配餐及生活保障服務(wù)的公司。南聯(lián)主要為石油、天然氣、石化、電力等能源企業(yè)及工程項(xiàng)目提供配餐及綜合支持服務(wù)，包括伙食配餐、清潔及洗衣服務(wù)；勞務(wù)派遣、會務(wù)服務(wù)、物業(yè)管理；食品、生活物料、辦公用品供應(yīng)；司機(jī)及汽車租賃、集裝箱制造與維修、廚房設(shè)計(jì)和餐廚設(shè)施設(shè)備的規(guī)劃與采購等，同時還面向社會，為廠礦、社區(qū)、金融、教育、醫(yī)療等企事業(yè)單位和政府機(jī)關(guān)、外國駐華機(jī)構(gòu)等提供團(tuán)體餐飲服務(wù)。服務(wù)對象已由中海油向中石油、中石化等大型央企延伸，并已走出國門邁向世界，先后為近三十個國家和地區(qū)的上千家企業(yè)提供了符合國際標(biāo)準(zhǔn)的配餐及生活保障支持服務(wù)。南聯(lián)還致力于質(zhì)量和健康、安全、環(huán)保等方面的努力，建立了一套科學(xué)的管理體系，通過了質(zhì)量管理體系:ISO9001:2015;OHSAS18001:2007職業(yè)健康安全管理體系；ISO22000:2005食品安全管理體系的認(rèn)證；由南聯(lián)編印的《海上配餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化管理手冊》更是填補(bǔ)了國內(nèi)海上配餐服務(wù)行業(yè)的空白。秉承“顧客至上、服務(wù)為本、先義后利、質(zhì)量取勝”的經(jīng)營理念和“優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓客戶稱心，誠信服務(wù)讓客戶歡心，安全服務(wù)讓客戶放心”的服務(wù)宗旨，南聯(lián)培育了豐富獨(dú)特的企業(yè)文化和企業(yè)精神。南聯(lián)人又以“精誠團(tuán)結(jié)、精心工作、精打細(xì)算、精衛(wèi)填海、精神煥發(fā)、精忠報國”的“六精準(zhǔn)則”和“勇于拼、敢于闖、善于爭領(lǐng)先”的團(tuán)隊(duì)精神，形成了南聯(lián)持續(xù)發(fā)展的活力和動力。經(jīng)過三十余年的發(fā)展，目前，南聯(lián)已形成了“立足南海市場，北拓渤海油田，南依惠州石化，擴(kuò)展海外業(yè)務(wù)，面向社會服務(wù)”的經(jīng)營格局。
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