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主要崗位職責(zé)：
1.根據(jù)制定的菜單或周計劃，負(fù)責(zé)每日中、晚餐制作；能夠應(yīng)對臨時加餐或特殊活動供餐需求；
2.精通大鍋菜烹飪技巧，掌握多種烹飪方法（炒、燒、燉、蒸、煮、涼拌等），確保菜品口味穩(wěn)定，咸淡適中、熟度恰當(dāng)、色香味形俱佳；
3.負(fù)責(zé)食材的驗收（或協(xié)助驗收），確保食材新鮮、安全、符合要求，并且規(guī)范進行食材的清洗、切配、儲存（生熟分開、冷藏冷凍規(guī)范）。
4.保持個人衛(wèi)生（穿戴整潔工作服帽、勤洗手消毒、持有效健康證上崗）。
5.負(fù)責(zé)廚房區(qū)域（包括灶臺、操作臺、地面、設(shè)備、排煙設(shè)施等）的日常清潔、消毒和整理，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生，符合“5S”或相關(guān)管理要求。
6.妥善管理食品添加劑，按規(guī)定使用并記錄，做好食品留樣工作，合理利用食材，杜絕浪費，努力降低損耗。
7.負(fù)責(zé)廚房常用工具、設(shè)備、調(diào)味品等的保管與維護，報備損耗及申購需求。
8.根據(jù)季節(jié)、成本、員工反饋等，參與或協(xié)助制定每周/每日菜單。
9.遵守廚房安全操作規(guī)程，正確使用和維護廚房設(shè)備（爐灶、蒸柜、冰箱、消毒柜、刀具等），預(yù)防火災(zāi)、觸電、燙傷、割傷等安全事故；及時報告設(shè)備故障和安全隱患。
10.完成上級交辦的其他相關(guān)工作。
任職要求：
1.25-50歲，身體健康，無傳染性疾病，能適應(yīng)廚房高溫、站立時間長的工作環(huán)境。
2.品行端正，責(zé)任心強，吃苦耐勞，有良好的職業(yè)道德和團隊合作精神；具有3年以上中大型食堂、工廠、學(xué)校、機關(guān)單位等集體食堂烹飪工作經(jīng)驗，熟悉大鍋菜制作；
3.有廚師長或主廚經(jīng)驗者優(yōu)先考慮，熟練掌握各種中式烹飪技法，尤其擅長大鍋菜的制作，能保證大份量菜品的品質(zhì)和效率；
4.了解常用食材的特性、搭配及儲存要求，熟悉食品安全操作規(guī)范，具備強烈的食品安全衛(wèi)生意識，并能嚴(yán)格執(zhí)行；
5.具備基本的成本控制意識，能熟練操作和維護常用廚房設(shè)備；