崗位職責(zé)
1. 食品安全與衛(wèi)生管理:作為第一責(zé)任人,全面監(jiān)督食堂加工全流程,確保符合《食品安全法》等法規(guī)。落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制,組織應(yīng)急演練。
2.日常運(yùn)營(yíng)與服務(wù)管理:負(fù)責(zé)前廳/后廚的日常巡檢與督導(dǎo),維護(hù)就餐秩序,處理投訴。監(jiān)管飯菜質(zhì)量,餐廳員工服務(wù)態(tài)度,并確保供應(yīng)穩(wěn)定,合理。按時(shí)核對(duì)主輔材進(jìn)出庫(kù)管理制度
3.團(tuán)隊(duì)與行政管理:負(fù)責(zé)員工排班、培訓(xùn)、績(jī)效考核與團(tuán)隊(duì)建設(shè)。制定工作計(jì)劃與管理制度,控制成本,進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。
4.與甲方領(lǐng)導(dǎo)溝通,不斷提升餐品多樣化和品質(zhì)
任職需求:
1、工作經(jīng)驗(yàn):3年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)及1年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。有學(xué)校、企事業(yè)單位食堂或團(tuán)餐管理經(jīng)驗(yàn)者更受青睞。
2、專業(yè)知識(shí)與技能:必須熟悉食品安全法律法規(guī)及食堂標(biāo)準(zhǔn)化流程。需具備成本控制、數(shù)據(jù)分析能力,并熟練使用辦公軟件。持有食品安全管理員等證書(shū)是重要加分項(xiàng)。
3、能力與素質(zhì):需要極強(qiáng)的責(zé)任心、組織協(xié)調(diào)能力、溝通能力和應(yīng)變能力,能適應(yīng)食堂錯(cuò)峰工作時(shí)間。