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更新于 7月24日

酒體研發(fā)/釀造總工 (露酒方向)

1.5-2萬

職位描述

酒水勾調(diào)酒水釀造果酒白酒WSET一級(jí)初級(jí)品酒師
一、酒體研發(fā):
1、負(fù)責(zé)枸杞酒(露酒)產(chǎn)品的酒體設(shè)計(jì)、風(fēng)味調(diào)配及穩(wěn)定性優(yōu)化,確保產(chǎn)品口感獨(dú)特、品質(zhì)穩(wěn)定;
2、 結(jié)合市場(chǎng)需求,開發(fā)創(chuàng)新型露酒產(chǎn)品(如花果露酒、草本露酒等),并推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)迭代。
二、釀造工藝:
1、主導(dǎo)露酒釀造工藝的研發(fā)與優(yōu)化,包括原料處理、發(fā)酵控制、基酒調(diào)配等關(guān)鍵環(huán)節(jié);
2、研究傳統(tǒng)釀造技術(shù)與現(xiàn)代工藝的結(jié)合,提升產(chǎn)品風(fēng)味層次和生產(chǎn)效率。
三、技術(shù)管理:
制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及工藝流程,確保生產(chǎn)符合食品安全及行業(yè)規(guī)范;
解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)難題,優(yōu)化成本控制與品質(zhì)管理。
四、創(chuàng)新與研發(fā):
跟蹤行業(yè)技術(shù)動(dòng)態(tài),探索新原料、新工藝的應(yīng)用(如低溫萃取、生物發(fā)酵等);
推動(dòng)技術(shù)專利申報(bào)和科研成果轉(zhuǎn)化。
五、團(tuán)隊(duì)協(xié)作:
1、統(tǒng)籌研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量等部門,確保產(chǎn)品從實(shí)驗(yàn)到量產(chǎn)的順利落地;
2、培養(yǎng)技術(shù)團(tuán)隊(duì),提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力。
要求:
1、本科及以上學(xué)歷,發(fā)酵工程、釀酒工程、食品科學(xué)、生物工程等相關(guān)專業(yè);
2、8年以上露酒、配制酒或保健酒行業(yè)經(jīng)驗(yàn),3年以上技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn);
3、 兼具酒體研發(fā)和釀造工藝經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,熟悉露酒全流程生產(chǎn)(從原料到成品);
4、精通酒體設(shè)計(jì)、感官品評(píng)及穩(wěn)定性控制技術(shù);
5、 熟悉中藥材、花果等原料的特性及在露酒中的應(yīng)用;
6、具備釀造工藝優(yōu)化能力(如發(fā)酵調(diào)控、陳釀管理等);
7、管理能力:能領(lǐng)導(dǎo)研發(fā)團(tuán)隊(duì),協(xié)調(diào)跨部門合作,推動(dòng)項(xiàng)目高效執(zhí)行;
8、職業(yè)素養(yǎng):創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng),對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)敏感,具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量意識(shí)和成本控制能力。

工作地點(diǎn)

中衛(wèi)中寧縣寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司

職位發(fā)布者

王鳳華/部長助理

昨日活躍
立即溝通
公司Logo寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司
寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司簡(jiǎn)介“寧夏紅”品牌創(chuàng)建于1996年。經(jīng)過數(shù)十年的創(chuàng)新發(fā)展,公司已形成了以枸杞酒系列、枸杞白蘭地系列、枸杞干紅系列、沙坡頭葡萄酒系列、枸杞特產(chǎn)系列、塞上江南(白酒)系列等多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。產(chǎn)品已暢銷國內(nèi)多個(gè)省、市、自治區(qū)和地級(jí)市,并出口美國、日本等14個(gè)國家和地區(qū),企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理已步入穩(wěn)定發(fā)展階段。寧夏紅依托“中國枸杞之鄉(xiāng)”——寧夏中寧(國家枸杞地理標(biāo)志地區(qū))得天獨(dú)厚的枸杞原產(chǎn)地資源優(yōu)勢(shì),通過現(xiàn)代高科技技術(shù)對(duì)枸杞鮮果加以提升精煉,創(chuàng)新枸杞鮮汁低溫發(fā)酵技術(shù),自主研發(fā)了全自動(dòng)枸杞鮮果清洗榨汁、枸杞干果氮?dú)獗ur、枸杞果酒無菌冷灌裝、枸杞白蘭地工藝等先進(jìn)工藝和技術(shù),擁有完整的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系。2008年,寧夏紅“枸杞果酒生產(chǎn)方法”榮獲世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織和國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局聯(lián)合頒發(fā)的“中國專利金獎(jiǎng)”。同時(shí),榮獲寧夏自治區(qū)政府頒發(fā)的“政府質(zhì)量獎(jiǎng)”等數(shù)十個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。企業(yè)先后通過IS09001質(zhì)量體系認(rèn)證、IS014001環(huán)境體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、QS質(zhì)量安全認(rèn)證、GMP認(rèn)證、綠色食品A級(jí)認(rèn)證,是全國食品安全示范單位,并建立了博士后科研工作站。20多年來,累計(jì)取得商標(biāo)、發(fā)明專利技術(shù)和著作權(quán)130多項(xiàng)。特別是寧夏紅通過科技創(chuàng)新活動(dòng)以來,企業(yè)及時(shí)推行轉(zhuǎn)型升級(jí),生產(chǎn)的枸杞干紅、枸杞果酒系列產(chǎn)品的品質(zhì)得到了大幅提升,持續(xù)滿足了不同層次客戶需求。寧夏紅經(jīng)歷了多年的品牌培育、產(chǎn)品迭代、市場(chǎng)錘煉和價(jià)值提升,突顯了鮮明的地方民族特色和差異化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),迅速成為中國知名品牌。2005年,寧夏紅入選“中國20強(qiáng)酒類品牌”。特別是近年來,寧夏紅持續(xù)挖掘品牌內(nèi)在影響力,深耕枸杞產(chǎn)業(yè)鏈。2014年1月,寧夏紅歷經(jīng)13年的精心研發(fā)——釀造了世界第一支枸杞干紅,寧夏紅傳杞干紅的問世,不僅是酒水行業(yè)一個(gè)技術(shù)性、革命性的突破,而且填補(bǔ)了國內(nèi)乃至世界酒行業(yè)的一個(gè)產(chǎn)品空白。2016年,被評(píng)為第十屆中國品牌價(jià)值500強(qiáng)企業(yè),位居品牌榜319名,品牌價(jià)值110.16億元。未來,寧夏紅將創(chuàng)新全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式,加速產(chǎn)品迭代,積極拓展國內(nèi)外市場(chǎng),大力進(jìn)軍大健康產(chǎn)業(yè),從寧夏的寧夏紅做到世界的寧夏紅。
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