崗位職責:
1. 配合主廚完成食材的清洗、切配、腌制等前期準備工作,保障食材處理合規(guī)。
2. 協(xié)助主廚進行菜品烹飪、裝盤,嚴格遵循操作規(guī)范,保證出品品相。
3. 負責廚房工具、器皿的清潔、消毒及擺放,維護工位及后廚環(huán)境衛(wèi)生。
4. 協(xié)助管控食材庫存,及時反饋食材新鮮度及短缺情況,避免浪費。
5. 服從主廚安排,配合團隊完成宴請餐食的批量制作及流程銜接。
任職要求:
1. 年齡20-45歲,身體健康,具備2年以上廚房幫廚工作經(jīng)驗,有高端場所經(jīng)驗優(yōu)先。
2. 熟練掌握食材處理、切配技巧,了解基礎烹飪流程及食品安全知識。
3. 工作吃苦耐勞,手腳麻利,具備良好的團隊協(xié)作意識和執(zhí)行力。
4. 能適應廚房工作節(jié)奏及輪班制,嚴格遵守后廚規(guī)章制度。
5. 無不良從業(yè)記錄,責任心強,積極配合主廚完成各項工作任務。