職位描述
西式面點師證書工齡獎金加班補貼
1、精通各類面團制作（甜面團、法式面團、丹麥酥皮、塔皮、泡芙面團等）掌握各種蛋糕胚制作（海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕、慕斯基底等）。熟悉發(fā)酵原理和操作（面包類尤其重要）。理解材料特性（面粉、糖、油脂、雞蛋、乳制品、巧克力等）及其在烘焙中的作用。
2、精湛的裝飾技藝：熟練掌握奶油裱花技巧（動物奶油、植脂奶油、奶油霜）。精通巧克力調(diào)溫、塑形與裝飾。掌握淋面、噴砂、鏡面等現(xiàn)代西點裝飾技術。具備良好的水果處理、切割和裝飾能力。擁有出色的審美能力和創(chuàng)意，能設計并制作美觀、符合潮流的產(chǎn)品。
3、豐富的產(chǎn)品制作能力：能獨立制作并保證品質(zhì)：各類蛋糕（生日蛋糕、慕斯、切件蛋糕）、面包（軟歐、甜面包、起酥類）、甜點（撻、派、泡芙、布丁、馬卡龍等）、餅干、巧克力糖果等。熟悉經(jīng)典法式、意式等西點品種的制作。了解市場流行趨勢，并能根據(jù)要求開發(fā)或調(diào)整新品。
4、工藝理解與執(zhí)行：精準理解并執(zhí)行配方。嚴格控制工藝流程（攪拌、發(fā)酵、烘烤、冷卻、裝飾、儲存）中的每個環(huán)節(jié)。掌握烘焙設備（烤箱、打蛋機、發(fā)酵箱、開酥機等）的操作與維護。理解溫度、時間等因素對產(chǎn)品品質(zhì)的關鍵影響。
工作地點
安徽省合肥市包河區(qū)金寨路136號安徽樂城生活廣場3-4層
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職位發(fā)布者
胡女士/人事主管
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安徽樂城投資股份有限公司樂城股份是2012年創(chuàng)立于安徽省合肥市的商貿(mào)股份公司，致力于超市連鎖業(yè)態(tài)的創(chuàng)新和門店開發(fā)?，F(xiàn)擁有購物廣場（樂城生活廣場）、社區(qū)超市（樂城超市）、零食專賣店（樂大嘴零食公園）、生鮮專營店（生鮮傳奇）、小吃城（樂食匯）、園藝專賣店（樂園藝）等各類業(yè)態(tài)門店300余家。樂城重視超市的現(xiàn)代化管理和模式創(chuàng)新，致力于原創(chuàng)和技術革新。旗下金寨路店被譽為中國首家未來超市，中國最美超市。潛山路店成為全球首家動漫主題超市，并榮獲中國十大好門店稱號。樂城公司獲得中國連鎖協(xié)會頒發(fā)的中國零售創(chuàng)新大獎等一系列榮譽。樂大嘴、生鮮傳奇等更是開創(chuàng)了中國小業(yè)態(tài)發(fā)展的先河。創(chuàng)業(yè)8年的樂城已經(jīng)初具規(guī)模，奠定了發(fā)展的先機，未來五年樂城將致力于零食連鎖業(yè)態(tài)，生鮮便利業(yè)態(tài)的拓展與創(chuàng)新，朝著千店的戰(zhàn)略布局目標闊步邁進！高速發(fā)展的樂城需要大量有志人士的加入，我們是一家陽光開放的企業(yè)，我們將為每一位任職樂城的員工提供良好的學習平臺和廣闊的發(fā)展空間，提供極具競爭力的薪酬福利待遇及股權激勵政策等；讓我們共同攜手，譜寫安徽本土零售的輝煌，打造貨通天下，世紀商幫的愿景！
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