職位描述
中式面點(diǎn)西式面點(diǎn)食堂中餐廳寫(xiě)字樓公司食堂學(xué)校責(zé)任心強(qiáng)主動(dòng)干凈衛(wèi)生
中西面點(diǎn)師需要滿足以下要求：
專業(yè)技能
- 中式面點(diǎn)方面：能熟練制作多種面團(tuán)，像制作小籠包時(shí)要掌握好水調(diào)面團(tuán)的軟硬度和筋度；還要精通各類(lèi)餡料調(diào)制，比如做豆沙餡需了解紅豆的泡發(fā)時(shí)間、煮制火候和加糖量；并且要熟悉多種成型手法，例如捏出美觀的褶子、包出不同形狀的燒賣(mài)等。
- 西式面點(diǎn)方面：要了解烘焙基礎(chǔ)，像不同類(lèi)型烤箱的溫度差異對(duì)烘焙的影響；掌握蛋糕、面包等的制作工藝，例如制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)對(duì)蛋白打發(fā)程度的控制；能夠熟練運(yùn)用裱花等裝飾技巧，像用奶油擠出不同的花型裝飾蛋糕。
知識(shí)儲(chǔ)備
- 原料知識(shí)：了解面粉、糖、油脂等原料特性，比如制作面包用高筋面粉，制作蛋糕用低筋面粉。
- 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：清楚面點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)搭配，例如在制作兒童面點(diǎn)時(shí)，可增加蔬菜汁、水果泥，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
- 食品安全知識(shí)：嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，像在制作過(guò)程中保持環(huán)境和工具清潔，生熟分開(kāi)，防止交叉污染等。
職業(yè)素養(yǎng)
- 擁有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保證操作環(huán)境和成品衛(wèi)生。
- 具備創(chuàng)新能力，能結(jié)合市場(chǎng)需求研發(fā)新品。
- 有團(tuán)隊(duì)合作精神，與同事配合完成生產(chǎn)任務(wù)。
工作地點(diǎn)
深圳龍崗區(qū)寶龍街道深汕路341號(hào)同樂(lè)社區(qū)萬(wàn)泉工業(yè)區(qū)31號(hào)18棟101-401不同項(xiàng)目點(diǎn)
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職位發(fā)布者
袁用平/副總經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
深圳市綠都膳食管理有限公司“綠都膳食”系國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)綠都（食品）集團(tuán)之控投企業(yè)，為做大做強(qiáng)綠都團(tuán)膳事業(yè)，公司先后斥巨資成功并購(gòu)及控股大食堂餐飲（惠州）管理有限公司、河源市米健飲食服務(wù)有限公司，總注冊(cè)資金為2500萬(wàn)元。迄今為止，公司已經(jīng)發(fā)展成擁有深圳、惠州、河源、汕頭、廣州、東莞、廈門(mén)、湖北8個(gè)分支機(jī)構(gòu)。匯集一批來(lái)自知名餐飲及食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才，立志將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念完美結(jié)合，引導(dǎo)行業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代的跨越，成為綠色團(tuán)膳行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實(shí)踐者?！熬G都膳食”倡導(dǎo)低碳環(huán)保、引領(lǐng)綠色生活，建立了透明化、信息化與現(xiàn)代化的流程管理，對(duì)食品原材料嚴(yán)格篩選，對(duì)產(chǎn)品的品種和口味悉心研究，對(duì)物流配送嚴(yán)格跟蹤和控制，以安全、透明、便捷及個(gè)性化的方式向企事業(yè)機(jī)關(guān)單位、工廠、學(xué)校、醫(yī)院、大型工業(yè)園區(qū)、建筑工地等提供綠色、健康、新鮮、美味、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)和產(chǎn)品?！熬G都膳食”關(guān)注從農(nóng)田到餐桌的每個(gè)細(xì)節(jié)，不斷優(yōu)化和整合自身的產(chǎn)業(yè)鏈，已發(fā)展成為一家集綠色食品研發(fā)、原材料集中采購(gòu)加工、生產(chǎn)、配送及銷(xiāo)售為一體的專業(yè)團(tuán)膳服務(wù)企業(yè)。堅(jiān)持走“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的道路，運(yùn)用低碳技術(shù)和IT平臺(tái)為新的增長(zhǎng)點(diǎn)，采用品牌戰(zhàn)略、運(yùn)用股權(quán)激勵(lì)，讓員工與合作者共同分享公司發(fā)展所帶來(lái)的成果，努力打造團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)的綠色品牌”請(qǐng)給我們一個(gè)支點(diǎn),我們將撬動(dòng)地球；請(qǐng)給我們一個(gè)機(jī)會(huì),我們將努力做得更好；請(qǐng)給我們一個(gè)舞臺(tái)，我們將與您共譜精彩詩(shī)篇!
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