崗位職責(zé)
協(xié)助部門(mén)負(fù)責(zé)人完成公司下達(dá)的網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售及利潤(rùn)目標(biāo)，重點(diǎn)拓展食堂團(tuán)餐業(yè)務(wù)，包括企業(yè)食堂、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)單位食堂等多場(chǎng)景食堂客戶(hù)的開(kāi)發(fā)與合作。
結(jié)合餐飲季節(jié)性特點(diǎn)及食堂餐飲需求，制定每季度新品研發(fā)計(jì)劃，針對(duì)食堂場(chǎng)景開(kāi)發(fā)定制化餐品，并組織培訓(xùn)及推廣活動(dòng)。
建立并優(yōu)化 SOP 制度，負(fù)責(zé)餐飲團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)能力及抗風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，尤其強(qiáng)化食堂運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景下的食品安全、供餐效率等專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。
負(fù)責(zé)新開(kāi)發(fā)網(wǎng)點(diǎn)（含食堂網(wǎng)點(diǎn)）的運(yùn)營(yíng)策略制定，包括營(yíng)銷(xiāo)宣傳、成本控制、人員招聘、崗前培訓(xùn)及客戶(hù)滿意度調(diào)查等，確保新網(wǎng)點(diǎn)（食堂）實(shí)現(xiàn)盈利。
每月檢查網(wǎng)點(diǎn)餐廳（食堂）的運(yùn)營(yíng)安全（設(shè)施設(shè)備、消防、人員操作等），落實(shí)制度公示及隱患整改，針對(duì)食堂的食材存儲(chǔ)、餐具消毒等環(huán)節(jié)制定專(zhuān)項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)。
定期核對(duì)客戶(hù)賬款，確保應(yīng)收賬款管理符合合同規(guī)定，對(duì)于食堂類(lèi)客戶(hù)建立專(zhuān)屬對(duì)賬流程，保障賬款清晰。
負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)招聘、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)整體技能與工作質(zhì)量，組建食堂業(yè)務(wù)專(zhuān)項(xiàng)小組，培養(yǎng)食堂運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才。
完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作。
任職要求
學(xué)歷要求：中專(zhuān)及以上學(xué)歷，餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、供應(yīng)鏈管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先，具備食堂團(tuán)餐管理專(zhuān)業(yè)背景者優(yōu)先。
工作經(jīng)驗(yàn)：2 年以上餐飲運(yùn)營(yíng)或供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)隊(duì)管理及網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，有食堂團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
專(zhuān)業(yè)技能：
熟悉餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)流程，具備新品研發(fā)及市場(chǎng)推廣能力，對(duì)食堂餐品研發(fā)、成本核算有豐富經(jīng)驗(yàn)，會(huì)簡(jiǎn)單菜品烹調(diào)優(yōu)先。
擅長(zhǎng)制定 SOP 及培訓(xùn)體系，能有效提升團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力，可獨(dú)立搭建食堂運(yùn)營(yíng) SOP 體系。
具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力，能獨(dú)立完成運(yùn)營(yíng)策略及成本管控方案，可通過(guò)數(shù)據(jù)分析優(yōu)化食堂供餐結(jié)構(gòu)、成本結(jié)構(gòu)。
個(gè)人素質(zhì)：
責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力，能有效協(xié)調(diào)食堂各方資源，處理食堂運(yùn)營(yíng)中的突發(fā)問(wèn)題。
思維敏捷，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出解決方案，對(duì)食堂行業(yè)趨勢(shì)、客戶(hù)需求有敏銳洞察力。
具備客戶(hù)服務(wù)意識(shí)，能有效維護(hù)客戶(hù)關(guān)系，可深度維護(hù)食堂客戶(hù)，提升客戶(hù)粘性與復(fù)購(gòu)率。