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一、崗位職責:
戰(zhàn)略目標
1.制定并執(zhí)行符合品牌定位的中長期產品研發(fā)戰(zhàn)略及年度規(guī)劃。
2.建立、優(yōu)化井充公司火鍋系列、湯底系列、調味粉系列、監(jiān)料系列新產品、新技術品類的標準化研發(fā)流程、配方管理體系、食品安全管控件系及新品上市流釋。
3菥狽遒薩墳燙構総諸高效、可量化的研發(fā)項目管習體系。確保項目按時、保、保盤交付。
(二)、團隊領導與管理
1.組建、培弊和管理一支專業(yè)高效的研發(fā)團隊(包括研發(fā)廚師、技術員、測試員等)，明確職責分工，設定納效目標。激發(fā)團隊潛能。
2.建立有效的內部溝通協(xié)作機制，營造積極創(chuàng)新的團以氛圈。
3.具備出色的跨部門協(xié)作能力，與采購、供應鏈、生產、運營、市場、財務等部門緊密協(xié)同，確保產品從概念到落地的全鏈路順暢高效。
(三)、數(shù)據(jù)驅動的產品研發(fā)與優(yōu)化1.深度應用數(shù)據(jù)分析:基于銷售數(shù)據(jù)、成本數(shù)據(jù)、顧客反饋(線上評價、調研)、市場趨勢數(shù)據(jù)等，精準識別產品優(yōu)化方向和新品機會點。
2.建立產品數(shù)據(jù)模型:主導產品口味、成本、定價、盈利能力的量化分折與建模，為決策提供堅實的數(shù)據(jù)支撐。3.負責現(xiàn)有產品線的持續(xù)口味優(yōu)化、成本優(yōu)化及標準化提升，用敷據(jù)證明優(yōu)化成效(如成術隆低率、銷售提升率、顧客滿意度提升等)。
4.主導新產品的概念開發(fā)、配方設計、口味測試(包含自測與致?lián)泄僭u估)、成本核算及盈利預測，確綠新品?帝具備市場競爭力與盈利能力，(四)、供應鏈與成本管控:
1.與采購;供應鏈深度合作。優(yōu)化技心食材的選型、規(guī)格及供應商管理，確保品屈穩(wěn)定與成本優(yōu)勢。
2.主導產品成本的精算(B0M成本)及
動恣監(jiān)控，設定成本目標并推動達成，對整體產品毛利率負責。3,推動研發(fā)環(huán)節(jié)的降本增效舉措，繩高資源利用效率。
(五)、標準化與知識管理:
1,確保所有產品配方、工藝流理、操作標準的準確建立，文檔化及有效傳逼，
2,建立并維護產品數(shù)據(jù)庫及研發(fā)知識庫。
3.負責自己研發(fā)新品的衛(wèi)生安全性試驗，保證新品質量技術 指標符合國家相關法規(guī):
二、任職要求:
1、45 周歲以下，食品科學、化學營養(yǎng)或相關專業(yè)專及以上學歷;優(yōu)秀者學歷可放寬:
2、具有中型以上食品企業(yè)或知名火鍋餐飲企業(yè)醬料、火鍋底料、復合調味料、鮮調味料5年以上研發(fā)工作經驗:
3、掌握火鍋、麻辣透料的性能、質量、加工知識和主要產地，熱悉保管、使用和研發(fā)方法:
4、然悉市場新品開發(fā)以及質量控制標準，有較強的溝道、合作與判斷力:5、具各較高的邏輯思維能力和管理能力。能夠根據(jù)產品開發(fā)需要進行獨立分析和解決阿題。