餅干研發(fā)經(jīng)理
一、主要工作職責
1、產(chǎn)品戰(zhàn)略與規(guī)劃：
深入市場調研，洞察消費者需求、競品動態(tài)及行業(yè)趨勢，制定符合公司戰(zhàn)略的餅干產(chǎn)品年度/季度開發(fā)計劃。
負責公司餅干產(chǎn)品線（如酥性、韌性、夾心、威化、粗糧等）的規(guī)劃、優(yōu)化與生命周期管理。
2、新品研發(fā)與落地：
獨立主導新產(chǎn)品的概念提出、配方設計、小試、中試及工業(yè)化量產(chǎn)的全過程。
精通餅干生產(chǎn)工藝，能有效解決產(chǎn)品在打樣及量產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各類技術問題（如口感、色澤、形態(tài)、保質期等）。
嚴格控制原料成本與生產(chǎn)效率，在保證品質的前提下，實現(xiàn)產(chǎn)品成本優(yōu)化。
3、技術研究與標準化：
建立并完善餅干產(chǎn)品的原料、配方、工藝標準及SOP操作規(guī)范。
研究新型原料、新技術、新工藝的應用，為產(chǎn)品創(chuàng)新提供技術儲備。
負責產(chǎn)品風味、口感、品質的穩(wěn)定性與一致性。
4、跨部門協(xié)同：
與市場、銷售部門緊密合作，將市場語言轉化為技術語言，確保產(chǎn)品精準命中市場靶心。
與采購部門協(xié)作，進行原料的篩選、評估與供應商開發(fā)，優(yōu)化供應鏈。
與生產(chǎn)、品質部門無縫對接，確保新品順利導入生產(chǎn)線并實現(xiàn)穩(wěn)定量產(chǎn)。
5、團隊管理與建設：
帶領和管理研發(fā)團隊，分配任務，培養(yǎng)團隊成員的專業(yè)能力，營造積極創(chuàng)新的團隊氛圍。
二、任職資格要求
我們必須要求您具備：
1、學歷與專業(yè)： 食品科學、糧食工程、農(nóng)產(chǎn)品加工等相關專業(yè)，本科及以上學歷。
2、工作經(jīng)驗： 具備5年以上餅干研發(fā)經(jīng)驗，其中至少2年擔任研發(fā)負責人或核心骨干角色，有獨立主導成功上市餅干產(chǎn)品的案例（面試時請準備展示）。
3、專業(yè)知識：
精通各類餅干（酥性、韌性、蘇打、威化、夾心等）的配方、工藝及原理。
熟悉食品添加劑在餅干中的應用及相關法律法規(guī)。
了解餅干生產(chǎn)設備及工藝流程，具備解決現(xiàn)場工藝問題的能力。
4、核心能力：
成本意識： 對BOM成本敏感，具備優(yōu)秀的成本核算與控制能力。
市場嗅覺： 對休閑食品潮流有熱情和洞察力，能準確把握年輕消費者的口味偏好。
實戰(zhàn)能力： 動手能力強，能“泡”在實驗室和車間，不拘泥于理論。
溝通協(xié)作： 出色的跨部門溝通和項目推動能力，是連接技術與市場的橋梁。