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1. 研發(fā)燉品配方，結(jié)合食材特性（鮮、補(bǔ)、養(yǎng)）搭配食材與藥材，適配不同季節(jié)、人群需求；
2. 把控?zé)跗分谱魅鞒?，包括食材預(yù)處理（清洗、焯水、泡發(fā)）、火候調(diào)節(jié)（大火燒開、小火慢燉）、調(diào)味把控，保證口感與營養(yǎng)；
3. 食材品質(zhì)篩選，識(shí)別新鮮食材、道地藥材，規(guī)避變質(zhì)、劣質(zhì)原料；
4. 優(yōu)化制作效率，合理規(guī)劃燉制順序，維護(hù)燉制設(shè)備，控制成本損耗。
5. 基礎(chǔ)養(yǎng)生知識(shí)：了解常見滋補(bǔ)需求（補(bǔ)氣、潤肺、健脾等），能針對(duì)性搭配燉品，規(guī)避食材相克風(fēng)險(xiǎn)。