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1、制定餐飲部各項經(jīng)營活動及方案，并保證各項活動方案的落地執(zhí)行；
2、制定經(jīng)營預(yù)算，合理把控各項費(fèi)用，達(dá)到經(jīng)營收入的最大化；
3、主持建立和完善各餐飲部門的規(guī)章制度、餐飲部門的工作流程及標(biāo)準(zhǔn)；
4、不定期走訪客戶，聽取對餐飲工作的意見并采取相應(yīng)改進(jìn)措施；并對餐飲經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)分析，建立科學(xué)地、系統(tǒng)地營銷管理系統(tǒng)，穩(wěn)固和提高市場份額，增加各項營業(yè)收入；
5、參與重要VIP接待及重大活動組織接待工作，根據(jù)店領(lǐng)導(dǎo)指示提供個性化服務(wù)；
6、嚴(yán)格控制部門的收支狀況，加強(qiáng)營業(yè)費(fèi)用和營業(yè)成本的管理，有效地控制餐飲支出費(fèi)用，盡量提高毛利率；
7、主持餐飲部日常會議，傳達(dá)上級指示和有關(guān)酒店通知，聽取餐廳、廚房情況匯報，并指導(dǎo)餐廳和廚房工作，貫徹落實(shí)酒店的經(jīng)營管理決策，做到餐飲部和酒店的步調(diào)一致，加強(qiáng)員工團(tuán)隊意識和集體榮譽(yù)感；
8、與行政總廚和餐廳經(jīng)理一起研究餐飲出品和創(chuàng)新工作，不斷推出新菜品和新服務(wù)項目，學(xué)習(xí)其它酒店餐飲產(chǎn)品和社會餐飲產(chǎn)品的長處，不斷改進(jìn)和提高我們餐飲產(chǎn)品質(zhì)量，使員工養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)和創(chuàng)新習(xí)慣；
9、開餐時間堅持巡視各崗位，解決和協(xié)調(diào)餐飲部內(nèi)部的運(yùn)營問題；
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事宜。
任職要求：
1、年齡在40歲以下，大專以上學(xué)歷或同等文化程度。
2、有3年以上的酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序。
3、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。
4、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅。
5、能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動。
6、具有酒店預(yù)算管理知識，能編制餐飲預(yù)算及熟悉財務(wù)報表分析。