崗位職責
1、組織和指揮烹飪工作,烹調(diào)各類食;
2、負責廚房的運轉(zhuǎn);
4、定期清理和更換廚房工具、消耗品;
5、掌握食品貨源情況,及時訂貨、補貨;
6、定期檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生、食品安全。
崗位要求
1、身體健康,有健康證。
2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價;
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)。