崗位職責:
1.菜品制作,按照餐廳標準食譜和流程完成食材準備,烹飪擺盤,確保出品質(zhì)量、口味和衛(wèi)生達標。擅長特色菜系,能根據(jù)國外當?shù)厥巢膭?chuàng)新菜品并優(yōu)化傳統(tǒng)做法。
2.廚房管理,負責廚房區(qū)域的日常清潔設備維護及安全操作管理,食材庫存控制成本,減少浪費,協(xié)助采購驗收原材料。
3.衛(wèi)生安全,嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī),確保個人衛(wèi)生食材準備及加工過程符合衛(wèi)生標準,熟悉消防知識,規(guī)范使用廚房設備,以防事故發(fā)生。
4.團隊協(xié)作,指導幫廚工作流程,分享工作技巧。
5.參與菜單設計,食材研發(fā)及節(jié)假日特色菜品規(guī)劃,完成上級交辦的臨時任務
任職資格:
1.廚藝學校畢業(yè)或5年同崗位經(jīng)驗,具有健康證。
2.精通刀工火候控制,熟悉廚房設備操作。
3.責任心強,能適應高強度工作,有團隊意識。
4.擅長面點制作。
5.擅長菜品雕花擺盤