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崗位職責：
1、核心產品研發(fā)：
負責火鍋底料、蘸料、以及相關復合調味料的小樣開發(fā)、復刻與配方設計。
深入研究市場需求和競品，進行口味創(chuàng)新，開發(fā)具有市場競爭力的新產品。
對現有產品進行優(yōu)化升級，提升口味、穩(wěn)定性和成本效益。
2、工藝轉化與標準化：
負責將實驗室小樣成功轉化為工業(yè)化大生產，設計并確定大鍋生產的完整工藝流程。
制定產品標準作業(yè)程序（SOP）、工藝參數及關鍵控制點，確保產品質量穩(wěn)定。
3、生產支持與對接：
與生產部門緊密協作，指導生產線的試產、量產，解決生產過程中出現的技術和工藝問題。
負責產品從研發(fā)到量產全過程的品質把控和技術支持。
4、技術文檔管理：
編寫完整的產品技術文件，包括但不限于產品配方、原料標準、工藝流程圖、產品規(guī)格書等。
具備3年以上調味品、復合調味料、火鍋底料或相關行業(yè)的研發(fā)經驗。
有成功主導或核心參與從實驗室到工廠量產項目經驗者優(yōu)先。
2、核心技能：
精通調味： 擁有敏銳的味覺和嗅覺，對香辛料、油脂、調味品有深刻理解，能精準復刻和分析風味。
熟悉工藝： 熟悉炒制、混合、均質、殺菌等調味品常用加工設備和生產工藝。
知識扎實： 掌握食品化學、食品微生物學、食品添加劑應用等專業(yè)知識。
解決問題： 具備出色的分析問題和解決問題的能力，能應對生產中的突發(fā)狀況。