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1、負(fù)責(zé)倉庫的管理，包括食材、物資的存儲、分類、標(biāo)識和保管等工作，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理制度和物資管理制度，落實(shí)《食品倉庫管理制度》。 2、根據(jù)食堂需求，制定采購計(jì)劃，確保物資及時到貨、貨物驗(yàn)收和付款等流程的順利進(jìn)行； 3、每天現(xiàn)場驗(yàn)收物資，把好物資驗(yàn)收過稱關(guān)，收貨時必須索要生產(chǎn)廠家的“三證”復(fù)印件并歸檔以作檢查。 3、倉庫內(nèi)各種物資必須分類擺放整齊，并設(shè)有標(biāo)簽，防止錯用。 4、保管員負(fù)責(zé)所有庫房整潔衛(wèi)生工作，并做好七防（防毒、防火、防鼠、防蟲、防竊、防潮、防霉）工作。 5、必須嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)料制度，出貨、要有領(lǐng)料單，物資入庫要及時建帳、并根據(jù)各班組當(dāng)天領(lǐng)料單，做好日核算工作，相關(guān)單據(jù)整理并歸檔。 6、負(fù)責(zé)對庫存進(jìn)行盤點(diǎn)和整理，做到賬實(shí)相符，確保庫存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，并按規(guī)定時間交月報(bào)表。 7、對食堂使用的米、面、燃油、配料、調(diào)味料的消耗必須做到心中有數(shù)，有據(jù)可依，并提前一周向食堂經(jīng)理、廚師長提出進(jìn)貨計(jì)劃。 8、負(fù)責(zé)跟進(jìn)食堂供應(yīng)商的付款進(jìn)度，及時向供應(yīng)商索取發(fā)票并進(jìn)行報(bào)銷。 9、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。