崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)餐廳前廳日常運(yùn)營管理,包括人員排班、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、客戶體驗(yàn)優(yōu)化;
2、制定并落地前廳運(yùn)營流程(SOP),提升翻臺率、客單價(jià)及顧客滿意度;
管理前廳團(tuán)隊(duì)(含服務(wù)員、領(lǐng)班、迎賓等),負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)、考核與梯隊(duì)建設(shè);
3、處理客訴及突發(fā)事件,維護(hù)品牌形象與客戶關(guān)系;
4、協(xié)同后廚、采購、營銷等部門,推動(dòng)節(jié)日活動(dòng)、套餐推廣及會員復(fù)購;
5、具備成本意識,監(jiān)控人力、物料損耗等前廳相關(guān)費(fèi)用,助力門店盈利。
任職要求
1、學(xué)歷:大專及以上學(xué)歷,酒店管理、旅游管理、市場營銷等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
經(jīng)驗(yàn):
2、3年以上中高端餐廳前廳管理經(jīng)驗(yàn);
3、有從0到1參與新店籌備或老店業(yè)績提升項(xiàng)目者優(yōu)先;
4、核心能力:
1)具備清晰的餐廳運(yùn)營思路,能獨(dú)立制定服務(wù)動(dòng)線、人員配置、營銷配合方案;
2)熟悉服務(wù)禮儀、酒水知識、POS系統(tǒng)及CRM工具;
3)出色的溝通協(xié)調(diào)能力與抗壓能力,能適應(yīng)節(jié)假日及晚間工作;