主要職責(zé)：
1、餐食規(guī)劃與烹制：負(fù)責(zé)養(yǎng)老院一日三餐的菜單設(shè)計(jì)與烹制，確保菜品多樣化、軟硬適中、符合老年人低鹽、低油、低糖、易消化等特殊飲食需求。
2、營(yíng)養(yǎng)與安全把控：與營(yíng)養(yǎng)師（或相關(guān)管理人員）密切合作，遵循營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則搭配膳食。嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保從食材到成品的全程安全。
3、廚房運(yùn)營(yíng)管理：負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營(yíng)，包括食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存、成本控制、庫(kù)存管理，以及廚房設(shè)備、區(qū)域的清潔、維護(hù)。
4、團(tuán)隊(duì)協(xié)作與指導(dǎo)：合理安排面點(diǎn)師、廚工等崗位的工作，進(jìn)行必要的技能指導(dǎo)，營(yíng)造積極、高效、安全的團(tuán)隊(duì)工作氛圍。
5、個(gè)性化服務(wù)：關(guān)注長(zhǎng)者的個(gè)體需求（如特殊忌口、食療需求、生日餐等），具備制作個(gè)性化餐食的能力與耐心。
6、完成上級(jí)交辦的其他相關(guān)工作，積極參與院內(nèi)餐飲服務(wù)的改進(jìn)與創(chuàng)新。
任職要求：
1、具備三年以上主廚或廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)。有養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、大型單位食堂或星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2、專(zhuān)業(yè)技能：精通中式烹飪，擅長(zhǎng)家常菜、軟爛菜、燉湯等的制作，熟悉地方風(fēng)味。具備基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和成本控制能力。
3、核心素質(zhì)：熱愛(ài)養(yǎng)老服務(wù)事業(yè)，對(duì)長(zhǎng)者有極強(qiáng)的愛(ài)心、耐心和責(zé)任心。具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)管理意識(shí)和抗壓能力。
4、健康要求：身體健康，持有效的食品從業(yè)人員健康證明，無(wú)任何傳染性疾病。
5、其他：年齡在55周歲以下，條件優(yōu)異者可適當(dāng)放寬。