職位描述
西式面點食堂
一、崗位職責
1. 核心生產與協(xié)助 (70%工作量)
? 在師傅指導下，嚴格按標準配方（SOP）完成各類西點的原料稱量、面團調制、開酥、餡料制作、整形、烘烤及裝飾等工序。
? 協(xié)助操作和維護西點廚房設備（如和面機、攪拌機、開酥機、烤箱、醒發(fā)箱、冰箱等）。
? 負責本崗位的工具清潔、設備保養(yǎng)及區(qū)域6S管理，確保符合食品安全最高標準。
2. 學習與成長 (30%工作量)
? 系統(tǒng)學習并掌握常見西點（如：曲奇、瑪芬、布丁、蛋撻、面包、撻類、基礎蛋糕）的制作與工藝。
? 參與每日西點生產計劃的準備與執(zhí)行，了解中央廚房批量生產、成本控制、流程優(yōu)化的基本邏輯。
? 積極參加部門組織的西點技能培訓，不斷提升專業(yè)水平。
二、崗位要求
A. 共通要求
? 態(tài)度與品行：
? 吃苦耐勞，動手能力強，能適應西點廚房早班（可能凌晨開工）及高峰期加班。
? 主動好學，有上進心，尊重師傅，愿意深入鉆研西點技藝，將“做好一道西點”視為職業(yè)發(fā)展的起點。
? 具備團隊精神，溝通良好，有責任心，服從管理。
? 基本條件：
? 持有效健康證。
? 能接受周末輪班（因宴會及訂單多在周末）。
? 月休4天。
1. 核心生產與協(xié)助 (70%工作量)
? 在師傅指導下，嚴格按標準配方（SOP）完成各類西點的原料稱量、面團調制、開酥、餡料制作、整形、烘烤及裝飾等工序。
? 協(xié)助操作和維護西點廚房設備（如和面機、攪拌機、開酥機、烤箱、醒發(fā)箱、冰箱等）。
? 負責本崗位的工具清潔、設備保養(yǎng)及區(qū)域6S管理，確保符合食品安全最高標準。
2. 學習與成長 (30%工作量)
? 系統(tǒng)學習并掌握常見西點（如：曲奇、瑪芬、布丁、蛋撻、面包、撻類、基礎蛋糕）的制作與工藝。
? 參與每日西點生產計劃的準備與執(zhí)行，了解中央廚房批量生產、成本控制、流程優(yōu)化的基本邏輯。
? 積極參加部門組織的西點技能培訓，不斷提升專業(yè)水平。
二、崗位要求
A. 共通要求
? 態(tài)度與品行：
? 吃苦耐勞，動手能力強，能適應西點廚房早班（可能凌晨開工）及高峰期加班。
? 主動好學，有上進心，尊重師傅，愿意深入鉆研西點技藝，將“做好一道西點”視為職業(yè)發(fā)展的起點。
? 具備團隊精神，溝通良好，有責任心，服從管理。
? 基本條件：
? 持有效健康證。
? 能接受周末輪班（因宴會及訂單多在周末）。
? 月休4天。
工作地點
上海市-浦東新區(qū)-宣中路518弄
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