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一、崗位職責(zé)
1. 核心生產(chǎn)與協(xié)助 (70%工作量)
? 在師傅指導(dǎo)下，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)配方（SOP）完成各類西點(diǎn)的原料稱量、面團(tuán)調(diào)制、開酥、餡料制作、整形、烘烤及裝飾等工序。
? 協(xié)助操作和維護(hù)西點(diǎn)廚房設(shè)備（如和面機(jī)、攪拌機(jī)、開酥機(jī)、烤箱、醒發(fā)箱、冰箱等）。
? 負(fù)責(zé)本崗位的工具清潔、設(shè)備保養(yǎng)及區(qū)域6S管理，確保符合食品安全最高標(biāo)準(zhǔn)。
2. 學(xué)習(xí)與成長 (30%工作量)
? 系統(tǒng)學(xué)習(xí)并掌握常見西點(diǎn)（如：曲奇、瑪芬、布丁、蛋撻、面包、撻類、基礎(chǔ)蛋糕）的制作與工藝。
? 參與每日西點(diǎn)生產(chǎn)計(jì)劃的準(zhǔn)備與執(zhí)行，了解中央廚房批量生產(chǎn)、成本控制、流程優(yōu)化的基本邏輯。
? 積極參加部門組織的西點(diǎn)技能培訓(xùn)，不斷提升專業(yè)水平。
二、崗位要求
A. 共通要求
? 態(tài)度與品行：
? 吃苦耐勞，動手能力強(qiáng)，能適應(yīng)西點(diǎn)廚房早班（可能凌晨開工）及高峰期加班。
? 主動好學(xué)，有上進(jìn)心，尊重師傅，愿意深入鉆研西點(diǎn)技藝，將“做好一道西點(diǎn)”視為職業(yè)發(fā)展的起點(diǎn)。
? 具備團(tuán)隊(duì)精神，溝通良好，有責(zé)任心，服從管理。
? 基本條件：
? 持有效健康證。
? 能接受周末輪班（因宴會及訂單多在周末）。
? 月休4天。