職位描述
川菜中餐廚師成本控制食品原料管理廚房運(yùn)營管理新菜譜開發(fā)全職五險餐飲服務(wù)酒店/民宿
工作內(nèi)容及要求：
1. 負(fù)責(zé)日常運(yùn)營中，對廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質(zhì)量穩(wěn)定；
2.負(fù)責(zé)制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出時令菜式等；
3.負(fù)責(zé)定期親自收人對食品質(zhì)量的意見，了解餐廳店長對客訴及市場行情的看法，不斷改進(jìn)菜式和提高出品要求；
4.負(fù)責(zé)定期與采購部門進(jìn)行市場調(diào)研。熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格，熟悉時令品種，掌握貨源應(yīng)質(zhì)量、價格，實(shí)現(xiàn)毛利管控；
5.負(fù)責(zé)每日巡視廚房工作情況，了解預(yù)訂情況、備料情況，合理調(diào)派人力和安排工作；
6.負(fù)責(zé)每日檢查各個廚房開檔和收檔的清潔衛(wèi)生情況、物品歸位情況，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
7.負(fù)責(zé)每日檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺。制訂原料采購劃，控制每日原料的進(jìn)貨量；
8.負(fù)責(zé)定期組織開展試味調(diào)研活動、新品研發(fā)活動、廚房內(nèi)部培訓(xùn)活動；
職位要求：
1.年齡40-45歲，大專學(xué)歷及以上，有大型連鎖餐飲品牌的行政總廚管理工作經(jīng)驗(yàn)，品牌運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，有餐飲品牌從0-1或1-100的實(shí)操案例；
2.熱愛餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對飲食文化有較深的認(rèn)識，善于開發(fā)新菜式，有獨(dú)有拿手菜式者優(yōu)先考慮；
4.具備出品標(biāo)準(zhǔn)建立、成本有效控制、團(tuán)隊協(xié)調(diào)管理等較全面的綜合管理以及創(chuàng)新能；
5.有一定的行業(yè)資源以及廚房團(tuán)隊資源，能有效管控廚房的人員流動性；
6.具備良好的溝通表達(dá)能力、態(tài)度謙遜不急躁、無不良嗜好；
7.愿意和公司長久穩(wěn)定發(fā)展。
福利待遇： 1、底薪10000左右+正式運(yùn)營后分紅，五險， 2、后期發(fā)展合伙人機(jī)制，參與門店戰(zhàn)略運(yùn)營及管理；
1. 負(fù)責(zé)日常運(yùn)營中，對廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質(zhì)量穩(wěn)定；
2.負(fù)責(zé)制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出時令菜式等；
3.負(fù)責(zé)定期親自收人對食品質(zhì)量的意見，了解餐廳店長對客訴及市場行情的看法，不斷改進(jìn)菜式和提高出品要求；
4.負(fù)責(zé)定期與采購部門進(jìn)行市場調(diào)研。熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格，熟悉時令品種，掌握貨源應(yīng)質(zhì)量、價格，實(shí)現(xiàn)毛利管控；
5.負(fù)責(zé)每日巡視廚房工作情況，了解預(yù)訂情況、備料情況，合理調(diào)派人力和安排工作；
6.負(fù)責(zé)每日檢查各個廚房開檔和收檔的清潔衛(wèi)生情況、物品歸位情況，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
7.負(fù)責(zé)每日檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺。制訂原料采購劃，控制每日原料的進(jìn)貨量；
8.負(fù)責(zé)定期組織開展試味調(diào)研活動、新品研發(fā)活動、廚房內(nèi)部培訓(xùn)活動；
職位要求：
1.年齡40-45歲，大專學(xué)歷及以上，有大型連鎖餐飲品牌的行政總廚管理工作經(jīng)驗(yàn)，品牌運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，有餐飲品牌從0-1或1-100的實(shí)操案例；
2.熱愛餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對飲食文化有較深的認(rèn)識，善于開發(fā)新菜式，有獨(dú)有拿手菜式者優(yōu)先考慮；
4.具備出品標(biāo)準(zhǔn)建立、成本有效控制、團(tuán)隊協(xié)調(diào)管理等較全面的綜合管理以及創(chuàng)新能；
5.有一定的行業(yè)資源以及廚房團(tuán)隊資源，能有效管控廚房的人員流動性；
6.具備良好的溝通表達(dá)能力、態(tài)度謙遜不急躁、無不良嗜好；
7.愿意和公司長久穩(wěn)定發(fā)展。
福利待遇： 1、底薪10000左右+正式運(yùn)營后分紅，五險， 2、后期發(fā)展合伙人機(jī)制，參與門店戰(zhàn)略運(yùn)營及管理；
工作地點(diǎn)
成都錦江區(qū)牛市口戲場子1樓
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成演集團(tuán)
成演集團(tuán)竭誠歡迎有夢想、有激情、樂迎挑戰(zhàn)的年青才俊，成都演藝集團(tuán)將為你提供廣闊的演藝職業(yè)發(fā)展空間成都演藝集團(tuán)有限公司（以下簡稱“成演集團(tuán)”）是中國及亞洲演藝娛樂運(yùn)營商之一。1999年成都藝術(shù)中心正式啟動，以每年300場的演出，開創(chuàng)了成都的演出市場。經(jīng)過十七年的風(fēng)雨歷程，成演集團(tuán)已經(jīng)成為西部文化演藝的領(lǐng)先軍團(tuán)，并在政府、企業(yè)界及大眾心目中成為蓉城的一張文化名片，擁有強(qiáng)大的品牌號召力與影響力，成演集團(tuán)是全國首批“國家級文化產(chǎn)業(yè)示范基地”及成都首批“音樂產(chǎn)業(yè)示范基地”、“成都市對外貿(mào)易基地”。2005年成演集團(tuán)打造中國第一部大型原創(chuàng)音樂劇《金沙》，由著名劇作人關(guān)山擔(dān)任編劇，著名音樂家三寶擔(dān)任作曲。該劇自2005年問世至今，在全世界巡演2600多場，并成功推出譚維維、姚貝娜等一大批知名藝人，創(chuàng)造了成都乃至中國演出市場的新神話。金沙博物館專門修建了“金沙劇場”，供音樂劇《金沙》常年駐場演出，《金沙》已經(jīng)成為成都市的“城市文化象征”。二十年來，成演集團(tuán)成功運(yùn)作了7000多場文藝演出，觀眾累計過千萬人次，財富全球論壇閉幕式“財富之夜·格萊美巨星音樂會”、世界著名男高音多明戈與宋祖英成都演唱會、百老匯經(jīng)典音樂劇《貓》、愛爾蘭舞蹈國粹《大河之舞》、俄羅斯皇家芭蕾舞團(tuán)《天鵝湖》、久石讓音樂會、華語巨星張學(xué)友1/2世紀(jì)世界巡回演唱會、王力宏世界巡回演唱會、西城男孩世界告別演唱會、賴聲川系列舞臺劇《暗戀桃花源》、開心麻花系列舞臺劇、創(chuàng)客音樂會、菁蓉創(chuàng)享會·音樂專場等眾多的精彩演出，給成都市民帶來了無與倫比的精神享受，也為成都音樂人才與作品提供了一個交流、演繹及市場化的平臺。成演集團(tuán)自1999年創(chuàng)建以來，在引領(lǐng)高雅藝術(shù)的道路上一直走在西部地區(qū)的前列，為成都演出市場培養(yǎng)了一大批高雅藝術(shù)的觀眾，提升了成都觀眾的整體藝術(shù)欣賞水平，尤其是在近年來的轉(zhuǎn)型升級中，成演集團(tuán)立志于孵化音樂人才與作品、扶持大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、搭建音樂制作與市場的橋梁、培養(yǎng)成都音樂名家、傳播成都音樂產(chǎn)品于世界的影響力、助力成都音樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展等，成演集團(tuán)都取得了卓有成效的碩果。追求卓越、不斷創(chuàng)新、探索實(shí)踐是成演集團(tuán)不斷壯大的根源。2015年12月31日，成演集團(tuán)推出了中國首場音樂創(chuàng)客跨年音樂會，為文演創(chuàng)客走向市場、找到資本提供了一次全新的舞臺和平臺，來自韓國、香港地區(qū)、臺灣地區(qū)和北京、上海等地的經(jīng)紀(jì)公司和來自全國各地的資本機(jī)構(gòu)在現(xiàn)場看到了成都的音樂創(chuàng)客力量，紛紛為他們舉牌投資，這次創(chuàng)客跨年音樂會得到了成都市市委書記唐良智的好評和贊揚(yáng)。2016年8月成演集團(tuán)又在全國首個推出了新星（中國）音樂工廠，為熱愛音樂的青年創(chuàng)客和創(chuàng)業(yè)機(jī)構(gòu)搭建了一個從素人培養(yǎng)、互聯(lián)網(wǎng)推送、包裝、直播、現(xiàn)場表演等為一體的工廠流水線式的全新造星平臺，現(xiàn)已簽約200多名素人歌手。在成都市政府推出的《關(guān)于發(fā)展成都市音樂產(chǎn)業(yè)的意見》戰(zhàn)略規(guī)劃指引下，成都音樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的春天已經(jīng)到來，成演集團(tuán)藝成功將成都籍國際藝人張靚穎及其公司（北京少城時代文化發(fā)展有限公司）引回落戶了錦江區(qū)。面對新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，成演集團(tuán)正在按照市委市政府將成都打造“世界音樂之都”的規(guī)劃以拼搏奮進(jìn)的精神風(fēng)貌而全力奮進(jìn)！
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