1、董事長(zhǎng)日常用餐保障:負(fù)責(zé)董事長(zhǎng)一日三餐的獨(dú)立烹制,結(jié)合董事長(zhǎng)口味偏好、飲食禁忌及營(yíng)養(yǎng)需求,合理搭配菜品,保證餐食新鮮、美味、健康;根據(jù)季節(jié)變化及董事長(zhǎng)需求,定期調(diào)整菜品品類,創(chuàng)新家常風(fēng)味,兼顧口感與營(yíng)養(yǎng)均衡,確保飲食多樣化;嚴(yán)格把控食材處理、烹飪過(guò)程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),做到生熟分開(kāi)、餐具清潔消毒,杜絕食品安全問(wèn)題。
2、臨時(shí)飯局保障:負(fù)責(zé)偶爾的接待飯局菜品烹制:飯局前提前確認(rèn)用餐人數(shù)、口味偏好、菜品需求,做好食材采購(gòu)、清洗、備料等準(zhǔn)備工作,合理規(guī)劃烹飪流程,確保按時(shí)上菜;飯局期間根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)需求靈活調(diào)整菜品,及時(shí)補(bǔ)充食材,保障用餐體驗(yàn);飯局結(jié)束后負(fù)責(zé)廚房清潔、食材收納、餐具清洗消毒等收尾工作。
3、食材與廚房管理:負(fù)責(zé)每日食材的清點(diǎn)、采購(gòu)申請(qǐng),根據(jù)用量合理采購(gòu),避免食材浪費(fèi)或積壓,對(duì)變質(zhì)食材及時(shí)清理;做好廚房設(shè)備、廚具的日常保養(yǎng)與清潔,定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)上報(bào)并協(xié)助處理,確保烹飪工作順利開(kāi)展;嚴(yán)格遵守廚房安全操作規(guī)程,規(guī)范使用各類廚房設(shè)施設(shè)備,做好防火、防盜、防食物中毒等安全工作。
任職要求:
1、年齡:45周歲及以下。
2、學(xué)歷:中專及以上,有健康證和廚師證。
3、烹飪技能:廚藝扎實(shí),刀工、火候把控精準(zhǔn),能獨(dú)立完成一日三餐及小型飯局菜品制作,擅長(zhǎng)創(chuàng)新家常風(fēng)味,對(duì)火鍋制作有豐富經(jīng)驗(yàn),可應(yīng)對(duì)不同口味需求。
4、營(yíng)養(yǎng)搭配能力:具備基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),能根據(jù)季節(jié)、體質(zhì)合理搭配食材,兼顧美味與健康,滿足董事長(zhǎng)個(gè)性化飲食需求。
5、食材把控能力:熟悉各類食材的特性、處理方法及儲(chǔ)存方式,能精準(zhǔn)判斷食材新鮮度,合理規(guī)劃用量,減少浪費(fèi),控制食材成本。
6、溝通能力:能準(zhǔn)確理解董事長(zhǎng)及相關(guān)負(fù)責(zé)人的飲食需求,及時(shí)反饋食材、設(shè)備等問(wèn)題,主動(dòng)配合調(diào)整菜品,溝通順暢、態(tài)度謙和。
7、應(yīng)變能力:面對(duì)臨時(shí)飯局、食材變動(dòng)、口味調(diào)整等突發(fā)情況,能快速調(diào)整烹飪方案,高效完成菜品制作,不影響用餐安排。
8、穩(wěn)定性:職業(yè)操守良好,忠誠(chéng)度高,能長(zhǎng)期穩(wěn)定任職,不頻繁更換工作,服從工作安排。
9、抗壓能力:能適應(yīng)臨時(shí)加班(突發(fā)飯局、用餐時(shí)間調(diào)整等),在高強(qiáng)度工作中保持冷靜,保證菜品質(zhì)量與出餐效率。
10、保密意識(shí):嚴(yán)格遵守保密規(guī)定,不泄露任何工作相關(guān)機(jī)密信息。
11、工作時(shí)間:9:00-18:00,單休。