崗位核心目標
全面負責公司旗下所有品牌的水產(chǎn)品采購工作，建立并維護安全穩(wěn)定的水產(chǎn)供應鏈體系。
通過專業(yè)的水產(chǎn)知識和嚴格的品質(zhì)把控，確保以合理的成本獲得最高標準的水產(chǎn)食材，
保障公司日常運營需求并支持公司的品牌的快速發(fā)展
主要工作職責
1. 供應鏈管理：
· 具有一定的源頭工廠儲備，同時能迅速開發(fā)、合理評估水產(chǎn)品的新供應商建立并優(yōu)化多元化的供應商體系。
· 主導與核心供應商的談判，簽訂長期或者更有益于甲方的合作協(xié)議，確保供應穩(wěn)定性和成本優(yōu)勢。
· 定期對現(xiàn)有供應商進行考核與優(yōu)化，通過競爭確保其始終符合公司的品質(zhì)與安全標準。
2. 采購執(zhí)行：
· 根據(jù)門店的實際銷售和庫存情況，制定并執(zhí)行年度，半年度水產(chǎn)采購計劃。
· 有效控制采購成本、同公司相關(guān)部門優(yōu)化物流成本及庫存周轉(zhuǎn)，降低報廢，提升整體利潤率。
3. 責任要求：
· 建立并嚴格執(zhí)行公司水產(chǎn)品質(zhì)量標準體系（包括鮮度、規(guī)格、產(chǎn)地、風味等）。
· 對食材采購到最終的產(chǎn)品提供負責，對到貨水產(chǎn)品進行首檢和定期檢測，掌握食材入庫時間以及最終產(chǎn)品出餐進行確認
· 遵守公司采購規(guī)范，按規(guī)則管理供應商以及采購流程，嚴格禁止受賄以及其他違規(guī)操作行為
4. 專業(yè)技能要求：
· 深入了解各類水產(chǎn)品的季節(jié)性、產(chǎn)地特點、保鮮技術(shù)和加工工藝。
· 密切關(guān)注全球及國內(nèi)水產(chǎn)市場價格波動、行業(yè)政策、貿(mào)易動態(tài)和新興品種信息，及時提供分析報告和采購策略建議。
· 預測市場趨勢，應對如禁漁期、天氣、國際貿(mào)易關(guān)系等帶來的供應風險，制定應急預案。
5. 團隊協(xié)作：
· 與產(chǎn)品企劃部保持密切溝通，理解其對食材的專業(yè)需求，并提供采購端的專業(yè)建議。
· 與倉儲物流部協(xié)同，確保采購流程的順暢高效，以及物流成本的優(yōu)化
· 與品管部門協(xié)同，制定食材的采購，收貨標準，以及異常品的界定 進行標準化管理
任職資格要求
· 學歷 大學及以上學歷，
· 在國內(nèi)水產(chǎn)采購領(lǐng)域擁有10年及以上資深工作經(jīng)驗，深刻理解中國水產(chǎn)行業(yè)生態(tài)與運作規(guī)則。
· 擁有豐富的供應商儲備，具備穩(wěn)定的國內(nèi)外供應商人脈網(wǎng)絡（國內(nèi)外50家工廠以上）。
· 具備卓越的水產(chǎn)品知識，能通過外觀、氣味、觸感等準確判斷各類水產(chǎn)品（特別是冰鮮、活鮮）的品質(zhì)和鮮度。
· 人品正直，廉潔自律，具備極高的職業(yè)道德和責任心
· 優(yōu)先考慮：
· 有知名日料連鎖品牌或水產(chǎn)采購 進出口采購經(jīng)驗者。
· 具備良好的商務談判能力、成本控制能力和數(shù)據(jù)分析能力。
· 日語能力 1級以上（日語或英語可以做工作語言）