崗位職責：
1、負責處理廚房的運作及菜品的加工
2、執(zhí)行領導下達的各種菜品的烹飪標準；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；
5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題。
6、廚師對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制菜品成本；
7、廚房衛(wèi)生管理包括員工餐盤清洗等；
任職資格：
1、年齡十八歲以上，不限學歷，身體健康、精力充沛，二年以上廚師工作經(jīng)驗；
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；
3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。