工作職責(zé):
1、負(fù)責(zé)功能性產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)、工藝開發(fā)與優(yōu)化;
2、系統(tǒng)開展感官評(píng)價(jià)與風(fēng)味研究,建立感官分析體系,應(yīng)用電子舌、電子鼻等設(shè)備完成風(fēng)味設(shè)計(jì)、調(diào)味調(diào)香及不良?xì)馕堆谏w研究;
3、完成從實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、小試、中試到生產(chǎn)轉(zhuǎn)化的全流程技術(shù)支持,解決產(chǎn)品穩(wěn)定性、口感、風(fēng)味等關(guān)鍵技術(shù)問題;
4、參與原料評(píng)估、供應(yīng)商對(duì)接,跟蹤行業(yè)趨勢(shì),參與新品立項(xiàng)與技術(shù)創(chuàng)新;
5、撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告、工藝規(guī)程、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等研發(fā)文件,支持產(chǎn)品中試與生產(chǎn)落地。
任職要求:
1、碩士及以上,食品、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物、藥學(xué)等相關(guān)專業(yè);
2、至少2年以上產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn),具備多品類經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3、熟悉工藝及原料特性,掌握感官評(píng)價(jià)方法與風(fēng)味分析技術(shù);
4、具備良好實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)分析能力,能熟練操作液相、氣相等設(shè)備;
5、英語(yǔ)四級(jí)以上,能熟練閱讀并應(yīng)用英文文獻(xiàn);
6、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。