食品生產(chǎn)主管崗位職責(zé)與任職要求
一、崗位職責(zé)
生產(chǎn)計(jì)劃與執(zhí)行
根據(jù)銷售訂單與庫存情況，制定日/周/月生產(chǎn)計(jì)劃，合理排產(chǎn)，確保按時交付。
統(tǒng)籌原材料、包材、人員、設(shè)備等資源，保障生產(chǎn)順利啟動與運(yùn)行。
監(jiān)控生產(chǎn)進(jìn)度，及時調(diào)整計(jì)劃應(yīng)對異常，確保達(dá)成生產(chǎn)目標(biāo)。
現(xiàn)場管理與過程控制
落實(shí)GMP（良好操作規(guī)范）、5S（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）管理，保持車間整潔、有序、安全。
監(jiān)督各工序操作規(guī)范執(zhí)行，確保工藝參數(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、作業(yè)流程符合要求。
重點(diǎn)管控關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP），防止交叉污染、異物混入、溫度失控等風(fēng)險(xiǎn)。
質(zhì)量與食品安全管理
配合質(zhì)量部門完成原料、過程、成品的質(zhì)量監(jiān)控，及時處理異常。
確保生產(chǎn)過程符合HACCP、ISO 22000等體系要求，支持內(nèi)外部審核。
組織生產(chǎn)人員參與質(zhì)量改進(jìn)，降低不良品率，提升產(chǎn)品合格率。
成本控制與效率提升
控制生產(chǎn)損耗，優(yōu)化人員配置、設(shè)備利用率、能源消耗，降低單位生產(chǎn)成本。
推動精益生產(chǎn)（Lean）、TPM（全員生產(chǎn)維護(hù)）等改進(jìn)項(xiàng)目，提升生產(chǎn)效率。
定期分析生產(chǎn)數(shù)據(jù)（如OEE、人均產(chǎn)出、損耗率），提出改進(jìn)措施。
團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)
管理班組長、操作工等生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，合理分工，考核績效，激勵員工。
組織崗位技能、安全衛(wèi)生、操作規(guī)程等培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力。
建設(shè)積極向上的班組文化，提升員工穩(wěn)定性與工作積極性。
安全管理與合規(guī)
落實(shí)EHS（環(huán)境、健康、安全）制度，排查安全隱患，杜絕安全事故發(fā)生。
確保員工正確使用防護(hù)用品，遵守安全操作規(guī)程，特別是高溫、高壓、高速設(shè)備區(qū)域。