職責(zé):
1、負(fù)責(zé)微生物蛋白原料質(zhì)構(gòu)改性、組織化加工處理,包括蛋白原料應(yīng)用過程中的持水性、纖維性,以確保原料的適口性、咀嚼感等;
2、負(fù)責(zé)微生物蛋白原料的下游產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā),開展牛排、火腿、丸子、漢堡肉等產(chǎn)品的開發(fā)、應(yīng)用。
任職資格:
1、碩士及以上學(xué)歷,食品工程、生物技術(shù)相關(guān)專業(yè),35歲及以下;
2、具備大豆蛋白、豌豆蛋白、酵母蛋白、微生物蛋白等研發(fā)及相關(guān)產(chǎn)品工藝2年及以上經(jīng)驗(yàn);
3、具備系統(tǒng)性思維,能從原料、設(shè)備、操作等多維度分析工藝問題,同時(shí)有創(chuàng)新意識(shí),推動(dòng)工藝升級(jí)/新產(chǎn)品落地。;
4、不符合以上任職要求的,請(qǐng)勿重復(fù)投遞簡歷或推薦他人。