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統(tǒng)籌餐廳日常運營、服務(wù)質(zhì)量管控、團隊管理及成本控制等核心工作，需確保餐飲服務(wù)高效、規(guī)范，并達成經(jīng)營目標。
一、崗位主要職責：
1、制定并貫徹服務(wù)規(guī)范（如迎賓、點餐、結(jié)賬流程），督導(dǎo)員工提供標準化服務(wù)，確?？腿梭w驗一致性。
2、親自參與重要客人（VIP）接待或宴會服務(wù)，檢查餐前準備（如餐具擺放、環(huán)境布置），保障高規(guī)格服務(wù)落地。
3、根據(jù)用餐高峰時段調(diào)整員工排班，合理分配服務(wù)任務(wù)，避免客人等待過長。
4、每日檢查餐飲設(shè)備（如灶具、冷藏設(shè)備）、家具及消防設(shè)施狀態(tài)，確保符合安全規(guī)范，預(yù)防事故發(fā)生。
5、負責員工排班、考勤記錄及業(yè)績評估，通過淘汰或鼓勵機制提升團隊執(zhí)行力。
6、妥善處理客人投訴，分析問題根源并優(yōu)化服務(wù)；定期與員工溝通，收集反饋以改進管理。
7、組織新員工入職培訓(xùn)（如服務(wù)禮儀、菜品知識、安全教育）及在職員工技能提升（如應(yīng)急處理、營銷技巧）。避免勞動糾紛及工傷事故發(fā)生。
8、通過例會、團建活動增強團隊凝聚力，推動協(xié)作效率提升。
9、參與制定年度、季度經(jīng)營預(yù)算，策劃促銷活動（如新品推廣、節(jié)日套餐），推動營收增長。
10、監(jiān)督食材采購、庫存管理及后廚出成率，減少浪費，保證質(zhì)量的情況下將食材成本率控制在合理范圍（如30%-40%或更低）。
11、定期分析營業(yè)數(shù)據(jù)（如客流量、客單價、翻臺率），調(diào)整運營策略以提升利潤率。
12、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作內(nèi)容。
二、任職條件：
1、高中及以上學(xué)歷，3年以上餐飲管理經(jīng)驗，熟悉餐廳全流程運作。
2、掌握餐飲服務(wù)標準、食品安全法規(guī)及成本控制方法，具備基礎(chǔ)財務(wù)知識。
3、優(yōu)秀的跨部門協(xié)調(diào)能力（如與廚房、采購對接），能有效激勵團隊達成目標。
4、適應(yīng)快節(jié)奏工作，能快速處理突發(fā)狀況（如客訴升級、設(shè)備故障）。
工作地點：大連開發(fā)區(qū)