崗位職責(zé):
1.統(tǒng)籌廚房日常運(yùn)營(yíng),負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)組建、排班、培訓(xùn)與績(jī)效管理。
2. 制定并優(yōu)化后廚各項(xiàng)操作流程、標(biāo)準(zhǔn)與管理制度。
3. 主導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)、新菜研發(fā)及菜品標(biāo)準(zhǔn)化,具備融合創(chuàng)新與成本意識(shí)。
4. 嚴(yán)格把控所有出品的口味、造型、擺盤及穩(wěn)定性。
5. 全面負(fù)責(zé)廚房成本控制,包括食材、人力及能耗,優(yōu)化采購與庫存。
6. 高效組織大型接待與宴會(huì),妥善處理現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)問題與客訴。
任職條件:
1、有5年以上五星級(jí)酒店和團(tuán)餐廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)
2、精通粵菜/融合菜/中式養(yǎng)生餐,能獨(dú)立研發(fā)招牌菜。具備全面的后廚團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)能力。
3、具有一定的團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn);
4、溝通及協(xié)調(diào)能力良好,優(yōu)秀的執(zhí)行力;
5、技術(shù)優(yōu)秀且全面,熟悉毛利和成本控制, 能使用基礎(chǔ)辦公軟件。
職位福利:稅前11000-12000,包吃、五險(xiǎn)一金、周末雙休、績(jī)效獎(jiǎng)金